香草奇异果布丁蛋糕：入口即化的奇异果酸奶蛋糕

做法步骤

1、酸奶桶高温消毒，凉干

2、先在桶内倒入三分之一牛奶

3、加入菌粉，搅拌

4、插电，6小时后便可以凝固，冬天时间可以加长8小时，如果酸奶不成功，请检査是否是当天开盖的全脂牛奶。酸奶桶是否消毒好?菌粉是否失效过期等等...

5、本份量适合八寸方盘 做法： 1.方盘垫油纸备用。奇异果去皮切薄片

6、用厨房纸吸干水份，备用。

7、酸奶与玉米油混合均匀

8、3.蛋黄加入2中的一角，先把蛋黄搅拌开，然后再与2的所有混合搅拌均匀，逐次一只只加入

9、筛入低粉，搅拌成无颗粒状态

10、5.过筛糊状备用

11、6.蛋白放入一无油无水的打蛋盆中打发 7.有鱼眼泡时加柠檬汁，盐 和砂糖。全程分三次加入蛋白糊中 9.打至湿性发泡，有柔软的小弯勾，蛋白糊举盆不滴落不流动，此时可以预热烤箱。

12、10.与过滤好的蛋黄糊分三次放入蛋白糊中搅拌混合，手法要大胆轻手 11.搅拌成稠状的糊体，一定要如图般稠状细密的糊状，上面的奇异果才不沉底，拿起打蛋盆高处向下敲几下排出空气

13、12.把混合好的蛋糕糊缓慢高处倒入方盘

14、敲2下排出空气

15、13.码入奇异果，一定要轻慢放，以免过大力，会沉入糊底。

16、14.把方盆放入注水一厘米的三能金盆中，水浴法，冷水入烤箱第三层。 15.165度55分钟，这个时间一定要按自己烤箱的脾气而定，有些烤箱温控不准此时底部仍湿润，这样就要多烤10分钟，上管调少10度下管调高10度。 16.以下有两张放入烤箱的状态，第一张是刚刚放进去的状态，

17、这张快烤好了

18、17.时间到了，烤完放在烤箱里焖10分钟后取出移至谅架上，撕开四侧油纸谅透，放冰箱冷藏一晚吃味道更香。

19、入口即化的口感不只是轻乳酪才能尝到，这奇异果酸奶蛋糕就像棉花糖一样棉软，如入云端~~~入口能听到糕体化在口腔的声音~~~ 糕体百分百用酸奶代替液体组织那个细腻！有轻乳酪入口即化的口感，却不是轻乳酪那种浓郁的芝士味，格外清爽，大热天吃真是超级舒服。

20、烤过的奇异果酸酸甜甜

21、入口即化的声音都听得到，太奇秒了。

小贴士

最好用自制酸奶

心情故事

入口即化的口感不只是轻乳酪才能尝到，这奇异果酸奶蛋糕就像棉花糖一样棉软，如入云端~~~入口能听到糕体化在口腔的声音~~~ 糕体百分百用酸奶代替液体组织那个细腻！有轻乳酪入口即化的口感，却不是轻乳酪那种浓郁的芝士味，格外清爽，大热天吃真是超级舒服。