鲫鱼最好吃的做法再也不怕刺多了：鲫鱼吃得太爽了好吃不腥

山药枸杞鲫鱼汤

食材：活鲫鱼 1条，淮山药 250克，葱姜 适量，橄榄油 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，枸杞 20粒，白酒 3毫升

步骤：

1.准备好所有的食材，鲫鱼洗净。

2.在鱼身上抹少许盐。

3.平底锅加入橄榄油。（食用花生油也可以）

4.放入鲫鱼煎至两面微黄。

5.砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。

6.加入葱姜。

7.加入白酒。

8.再倒入去皮切块的淮山药。

9.加盖大火煮至20分钟。

10.把枸杞用清水浸泡。

11.鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。

12.最后放入枸杞关火。

食材：鲫鱼1条，冬笋100克，鲜香菇50克，金华火腿50克，豌豆50克，荸荠50克，大葱2段，老姜3片，盐茶匙（5g），料酒 3汤匙（45ml），酱油2茶匙（10ml），香醋1茶匙（5ml），白砂糖 1茶匙（5g），郫县豆瓣酱 30克，油3汤匙（45ml），水淀粉2茶匙（10g），高汤1000ml

做法：

1.鳜鱼洗净，去除鳞和鳃，鱼肚处切一小口，鱼身两面斜切一字刀。将鳜鱼放入盆中，浇上2汤匙料酒腌制10分钟，去除鱼腥味。

2.冬笋剥去笋皮，荸荠刮皮，与香菇、火腿一起切成小丁，分成等量的两份。其中一份装入盘中备用；另一份放入碗中，加入1只蛋清、1/2茶匙盐拌匀做成馅料，从鱼肚上的小口处填入鱼肚中。

3.炒锅里放3汤匙油，中火加热油至7成热时，放入鳜鱼炸至两面金黄，将鱼捞出装在盘子里备用。

4.锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，下入郫县豆瓣煸香，加入葱段、姜片、1茶匙白糖、1汤匙料酒、1茶匙酱油、1000ml高汤烧开后，调入1/2茶匙盐，放入炸好的鱼、豌豆和剩下的香菇丁、火腿丁、冬笋丁、荸荠丁，调小火烧约20分钟至入味，将鱼装盘。

5.烧鱼的原汁调入1茶匙白醋，用2茶匙水淀粉勾芡，浇在鱼身上，撒上葱丝装饰。

食材：小鲫鱼800g、油400g、精盐5g、料酒15g、酱油15g、陈醋50g、白糖10g、生姜、八角2个、桂皮3小块、香叶、大葱。

做法：

1 鲫鱼清理干净后撒少许盐腌十几分钟入味。

2处理好的鲫鱼放进油锅，小火炸酥并成金黄色后捞出沥净油。

3砂锅底部放葱白，把炸好的鲫鱼放在葱白上，然后放进八角、生姜、桂皮、香叶。陈醋、酱油、料酒、精盐、白糖调成料汁。

4把调好的味汁倒进砂锅，没过鲫鱼。

5大火煮开后改用小火炖煮2个半小时左右。这样炖煮的鲫鱼骨酥肉香，鱼刺软化可直接食用。

PS:每日喜图轻松一下

超市看到一个年迈老大爷在那里自言自语说：“这土豆咋就那么贵呐！真贵呐！以后老百姓还能买得起土豆吗？”当时我就特别纠结：“我到底该不该告诉他这是猕猴桃呢？”