人均2000的餐厅谁去吃 人均10,吃到撑这家
NO.2022
07/12
一份肠粉,一碗粥
64年家的味道
「非遗」肠粉,since1958
「非遗」肠粉,火了64年
▌“传承5代,老广的童年回忆…”
坚持使用传统西关布拉肠制作工艺。这项手艺传承了整整64年,经历了5代人的洗礼,还被列入了非物质物化遗产。
■ 食神都认可的「肠粉泰斗」
香港“食神”蔡澜品尝完荔银肠粉过后,都赞不绝口,还亲笔题字,赠予“肠粉泰斗”,这可不是一般肠粉店能有的评价哦~
■ 也不贵,不到20就能吃撑
现在还有超值单人套餐,一份肠粉一碗粥,不够?再加一份咸煎饼,只要16.8元!这么划算的事情,建议先码券,再往下看!
“我们家的肠粉,有四个讲究”
▌“先来一份荔银王牌肠粉开开胃!”
①泡
肠粉专用大米,made in 广东
▌“凌晨4:00,师傅就到店里开始泡米…”
店里选用的都是肠粉专业的精选大米,都是老板从广州特地运来的!后厨每天早上提前2小时到店,提前泡米,而且用这款专用大米做出来的肠粉,口感会多一份的爽滑Q弹…
②磨
现磨米浆,如牛奶般丝滑
▌“我们的肠粉必须是要用纯米浆调配的,没什么难度,就是用料实在。”
石磨子就在后厨,每日泡完米后,都得用石磨研磨出细致的米浆,就像牛奶一样细滑。
③拉
百年传统手艺,
广式布拉肠粉更细腻
▌“传统的广州西关布拉肠,都是用布蒸出来的。”
比起其他工艺,布拉肠粉经历百年传承,做出来的肠粉口感更加爽滑细腻。
店里的师傅都是广东来的手艺人,都是经过老师傅手把手的教学,审核才能上岗的!这晶莹剔透的肠粉,其他店里可吃不着!
④蘸
荔银肠粉x致美斋,特调酱汁
吃肠粉当然要配上特调的酱油才够老广味!实不相瞒,连佐料的酱油都是店里每天按特定比例新鲜调配的!
“店里肠粉看喜好点,都好吃”
怕长肉又嘴馋的吃货朋友在哪里!快试试这份浓郁柔软的牛肉肠粉,好吃还没有负担~喜欢重口的话,还可以加上辣酱一起食用哦~别有一番滋味!
豉
油
王
牛
肉
肠
粉
广东人对叉烧、猪肉、牛肉的热爱,大家有目共睹,而这一份汇集了这三样粤式顶流的肠粉,必须安排!每一口的事馅料满满!
三
宝
肠
粉
进店必点,感受广式碳水的快乐
■ 荔湾艇仔粥
▌“我们的底粥不加调味料的,完全靠瑶柱来提鲜…”
吃广式小吃,怎么能少的了一份艇仔粥呢,一碟肠粉配一碗生滚粥,是老广的经典搭配。厨房每天清晨5点就开始熬煮生滚粥的粥底,熬制足足7200秒。然后将新鲜的鱼片、超大的虾仁…一起加入滚腾的粥锅中,翻煮片刻就能出锅了。每一份都是明厨制作,相当新鲜卫生。
▂
出锅到上桌不到30秒,搭配油条块和炸的焦香的花生米,给本就鲜香的粥体,又增添了几分酥脆的乐趣~
■ 金沙红米肠粉
▌“这红米肠是我们的新品,外皮都是用天然红曲米磨的!”
口感层次超级丰富的红米肠,它来了!外软内脆,皮薄但很有韧劲。老板还贴心的准备了虾皮酱油和泰式甜辣两种酱料,每一口都是爱!
■ 传统干炒牛河
▌“炒河粉要不要试一下?点的人蛮多的…”
炒河粉散发着浓郁的米香味,牛肉还特意用陈皮腌制,去腥提鲜,陈皮淡淡的香味伴随着米香味,经过爆火翻炒之后又带着一丝锅气…是儿时榕树下炒牛河的记忆…
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■ 咸煎饼
▌“老板,打包两份咸煎饼,谢谢!”
现炸的特色咸煎饼,吃一口就能感受到碳水******的快乐!边缘稍厚的部分微微带着嚼劲,中间薄薄的部分被炸得一整个酥脆,难怪隔壁小姐姐吃完还不忘打包两个!
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想吃就来,就是得排会儿队
▌“以为错过饭点,来早些就不用排队,谁知道…”
虽然进店的时候不是饭点,但是外卖小哥已经络绎不绝的进店出店…一到饭点,10分钟内店里就被填满了!来晚几分钟就得排队咯~
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打工人吃肠粉be like:
趁路上没人,边走边吃