最正宗的桂林马蹄：奔马入筑，跑完
爽爽贵阳
生态领跑
2023贵阳马拉松赛
将于6月10日激情开跑
2023贵阳马拉松赛将于2023年6月10日7:30在贵阳国际会议展览中心北广场鸣枪起跑。本届赛事共设三个项目，分别为马拉松（42.195km）5000人、半程马拉松（21.0975km）10000人、迷你跑（约4.5公里）10000人。
2023贵阳马拉松赛道路线图 （注：最终赛道以贵阳马拉松官方发布为准）
千里迢迢来到贵阳跑马拉松
怎么能不好好犒劳自己
让独具特色的贵阳美食
为马拉松增香添色吧
贵阳美食琳琅满目，多种多样
酸汤鱼、辣子鸡、丝娃娃
肠旺面、牛肉粉……
酸酸辣辣的贵阳美食独一无二
接下来
让我们一起打卡贵阳美食吧
早餐
01
素粉
贵阳有很多老素粉店
品种也有很多
但大多跟老板说
来碗素粉指的是酸粉
酸粉比一般米粉粗
吃起来带有淡淡的酸味
素粉和黄豆芽经过骨头汤里汆烫后
豆芽垫底盖上素粉
淋上特制的油辣椒
放上自制的西红柿酱、黄豆、花生米
盐菜沫、酸菜及其他佐料拌合而成
吃起来层次丰富，香辣可口，素中有味
02
肠旺面
以色、香、味
“三绝”著称的肠旺面
是贵阳人早餐世界的中心
肠肥、血嫩、面爽、汤鲜、哨脆
这是关于肠旺面的五张名片
所谓「肠旺面」
“肠”即猪大肠
“旺”则是猪血
相得益彰，缺一不可
正宗的肠旺面是一碗一煮
绝不一次煮一大锅
人再多，也要挨个来
03
牛肉粉
贵阳比较出名的是
花溪牛肉粉
这是贵阳人
吃早餐的最佳选择之一
一大早起来
吃一碗肉香四溢
还冒着热气的牛肉粉
整天都会充满精气神
贵阳的牛肉粉味道丰富
有清汤、红烧、黄焖和泡椒等
以清汤居多
一碗好吃的牛肉粉
关键是“底汤”
再加上牛肉片或牛肉粒
辅以蒜苗、香菜和自制的酸菜
清香美味的牛肉粉就算大功告成了
爱吃辣的人可选择放辣椒面或辣椒油
04
糯米饭
糯米饭
也是大多数贵阳人早餐的选择
因为它方便又美味
糯米饭加上
洋芋丝、海带丝、油辣椒等
美味十足
午餐
在贵阳，“中午吃啥”是一个难题，因为在这里，你可以吃到各种各样的美食。
开胃健脾的丝娃娃
色香味美的豆花饭
健康营养的炖鸡饭
万物皆可的怪噜饭
色香味俱全的砂锅饭
香糯肉嫩的青岩猪脚
简单健康的豆腐圆子
夏日最爱的凉粉凉面米豆腐
老少皆宜的烫菜
晚餐
01
火锅
在贵阳
火锅的种类不止一种
嗜酸爱辣的贵阳人
还热衷于
在滚烫的汤锅前大快朵颐
吃的是一个丰富热闹
除了特色的锅底
蘸水深藏功与名
只要蘸碟够香
任性的贵阳人
拿清水都能烫出自己的风格
酸汤火锅
贵阳最常见的是红酸汤
用红辣椒与番茄发酵而成
豆米火锅也属贵阳独有
用芸豆、糟辣椒、五花肉片熬煮而成
还可以选择酸菜或麻辣口味
串串火锅，卡卡角角、苍蝇馆子，这两个词几乎就是“地道美食”的代言，用竹签串好的蔬菜、瘦肉、板筋、面筋、油炸肉丸子……想吃什么拿什么，往酸汤锅里一烫，让人食欲大开。
02
家常菜
贵州菜讲究就地取材，酸辣、香辣、麻辣，辣出百味、辣而醇厚。除了火锅、小吃，记忆里的家常菜，也是贵阳人心中的经典味道。
黔菜并不只是酸辣重口，还有清甜的素瓜豆。炎炎夏天，家中常备素瓜豆来解暑。豆角和小青南瓜白水煮到绵软，放凉，清香可口，汤汁甘甜。
米浆做成的米豆腐，滑如凉粉，又多了米浆的糯，带着淡淡的碱味，凉拌着吃香辣可口。
用香菜、小葱、折耳根凉拌的怪噜花生，是让不少人闻风丧胆的黑暗系凉菜。
还有烧椒系列，青椒、茄子在炭火上烤出焦皮、虎皮，充满着焦香，凉拌吃，别有风味。
经典的酸菜豆米汤，是贵阳人共有的回忆。没胃口或懒得做饭时，切些酸菜，加猪油用干辣椒爆炒，然后放些豆米，煮到绵软粉糯，开胃又解腻。
在西南有着两千多年食用史的魔芋，依旧是餐桌常见食材。贵州本地的黑魔芋，口感硬实，炒菜或做干锅，好吃得一塌糊涂。
对肉类的烹饪，也需要不同辣椒配合演绎。炝锅鱼，先炸后焖，用到的是刀口辣椒，把干辣椒和花椒炸好后剁碎，洒在鱼身上用滚油爆香，麻辣重口。
脆皮糟辣鱼，同样是炸到酥脆，再在糟辣椒炒的汤汁里慢慢炖。糟辣椒是西南地区通用的调味料，色泽鲜红，赋予鱼肉酸辣口味。
麻辣鲜香的烤鱼，细嫩的鱼肉跟重口的配料无比搭调，土豆、魔芋等蔬菜和鱼一起炖煮入味，鱼肉滋滋渗出油脂，满屋飘香。
麻辣可口的辣子鸡，不同于川渝地区的辣子鸡，贵州的辣子鸡是用糍粑辣椒来炒的，鸡肉软糯，辣味悠长。糍粑辣椒是贵州独有的风味。辣椒去蒂后和子姜、蒜头一起舂成蓉，因为形似糍粑得名，也是黔菜里最常用的调味。
小吃
在贵阳，还有不分时段的各种小吃，你会发现土豆和豆腐的一万种吃法，烤馒头、藕粉、糕粑、冰粉、酸萝卜……都藏在贵阳的大街小巷里，即使是一条几百米长的小吃街，也可以从街头吃到街尾！
美味 1
美味 1
美味 1
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心动不如行动！
6月10日
来爽爽贵阳
跑一场马拉松
品一场美食盛宴！
知知贵阳综合
编辑/刘婷
责编/杨青青
审核/曾昕
终审/刘露
