千叶豆腐鸭血汤 阿婆韭香鸭血汤细腻更爽口

细腻更爽口

阿婆韭香鸭血汤

这是一道改良菜，在鸭血粉丝汤的基础上，们融合了花生酱的滑爽、细腻，创新后的鸭血汤让食客品尝到了不一样的味道，是道充满惊喜的菜品。

新鲜猪血100克、猪板油1块（约50克）分别切小块；初加工韭菜15克切末；淡水熟虾皮6克洗净。

1.猪板油块用小火炼成猪油，猪油渣放入盛器中。熟处理

2.鸭血块放入沸水中焯水，迅速捞出，放入盛器中。3锅内放入猪油块、花生酱各50克，小火熬开花生酱，使之与猪油融合（不可大火把花生酱熬焦），加入高汤500克、盐3克、味精5克，加入鸭血块、猪油渣一起烧开盛出。4.碗内放入韭菜末、淡水虾皮，倒入鸭血汤即可。