卤水要怎么煮放粉才好吃?这道菜四个技术要点卤水调制
人气:178 ℃/2024-01-23 22:04:44
黄咖喱脆皮肥牛教程。
美肥改刀:调制卤水。香料泡水:葱姜、胡萝卜、油炸香后装人煲汤袋。
肥牛卤水制,钟泡1.5小时。(肥牛不用沸水),出锅效果。
低筋面粉3780克绝对精准比例,可缩小调制。
150克酥脆粉中加入20克白酒,搅拌均匀后加入80克红油继续搅拌均匀。
牛挂酥脆(注意手法)。
肥牛挂酥脆糊。油温180-200度迅速炸至定型。金黄,饱满酥脆即可出锅。
锅中加黄咖喱汁(孕期视频有详细教学)。煮制微开。
肥牛改刀,装盘,点缀风尾葱。
咖喱汁搭中中心。香椒油,花草点缀。咖喱浓郁奶香,肥牛酥脆过瘾,最佳完美搭配。