怎样做汉堡又简单又好吃不用烤箱，面粉新吃法做多层中式汉堡

大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。

馒头是我们北方最常吃的主食，汉堡应该是西方最常吃的主食，今天中西结合，瞬间秒杀西式汉堡和中式馒头。众所周知，西餐的面点虽然好吃，但是高油高糖，如果经常吃我们真要为自己的健康担忧。中式的馒头呢，虽然款式和色彩有诸多变化，但是口味却大差不差。

这个所谓的中式多层汉堡，其实跟千层饼有点近似，不过比千层饼要简单得多。中间夹的配菜也千变万化，随心随喜而为，手边有任何材料都可以信手拈来。我在面粉里面加了百分之十的全麦黑麦面，常吃粗粮更健康，配菜一层用了苦菊和紫甘蓝、中间用了鸡柳、还有家里小朋友最爱的煎土豆片。如果作为早餐，可以提前把熟食做好，早上起来微波炉热一会，顺手切好蔬菜，几分钟一个能量包就做好了。

❶中式汉堡材料：面粉540g、黑麦全面粉60g、酵母6g、奶120g、水165g、食用油15g。

❷炸鸡柳材料：鸡胸肉1个、盐、味极鲜、蚝油、五香粉、鸡蛋2个、淀粉、面粉、油。

❸煎土豆片材料：土豆1个、盐、味极鲜、五香粉、油。

❹其他配菜：苦菊、紫甘蓝、甜面酱。

Step 1.

把干性材料放到盆里混合均匀，然后把液体倒进去，边倒边搅拌，一直搅拌成絮状，揉成面团。

揉不匀没关系密封醒面几分钟再揉面就很容易揉光滑。

液体可以全部用水或者奶；粉类也可以全部用白面。

Step 2.

揉匀的面团封闭醒发至两倍大，用手戳一下面团最高点不回缩，里面充满丰富的蜂窝组织，发面完成。

把面团取出来揉匀排气，搓成条状，切割成大小相当的8个剂子。

Step 3.

取其中一个剂子不用揉，把切面上下放置，用擀面杖擀成圆形，厚度约3mm左右。

把面饼上抹上食用油，对折成半圆。半圆上再抹上油，对折成扇形。

PS：圆形和半圆形抹油的时候，都可以只抹一半。边缘位置要注意抹上油防粘。

Step 4.

全部做好以后放到抹了油的锅梁上，再次醒发20分钟左右，用手按压会缓慢回弹。

开大火凉水上锅蒸至上汽以后转中火蒸15分钟左右。

我还做了一些全白面的。

Step 5.

蒸好的中式汉堡胚很轻松就能分开层次。

Step 6.

在第一次发面的时间把鸡胸肉切成片状，土豆切成片，加上配料上面的材料腌制。

在蒸至的时候，把腌制好的配菜做好。

两个鸡蛋搅拌均匀，腌好的鸡胸肉放到鸡蛋里面转一圈，然后放到面粉和淀粉1:1配好的干粉里面裹匀，再次放到鸡蛋里面转一圈，再放到粉类里面，用手多拍一拍。

Step 7.

用手按压、搓揉的目的是为了让鸡肉上有这种鳞片的效果，炸出来更酥脆。

锅烧至约6成热，放上筷子四周冒密集的小泡泡，把鸡肉放进去，中火偏大炸制，炸至变黄变硬取出来。

把火力调大，油温升高以后，把鸡胸肉再放进去炸10秒左右，金黄色捞出来沥干油分。

Step 8.

发面的时候，把土豆切成大约4mm左右厚度的片，加上调料腌制。

蒸馒头时候，把不粘锅放少量油，放上土豆片两面煎至金黄取出来。

Step 9.

这是做好的土豆片和鸡柳。鸡柳也可以裹面包糠，看个人喜好。

Step 10.

紫甘蓝切成细细的丝，苦菊洗净去掉根部。

Step 11.

把夹疏菜的一层抹上甜面酱，塞上菜，中间开放层夹鸡柳，土豆片一层根据个人喜好浇上辣椒油，真是香喷喷好吃看得见。

【浩妈碎碎念】

❶所谓的中式汉堡就是蒸的馒头，但是这种做法比馒头吃起来更过瘾，也受孩子欢迎。

❷配菜随个人喜好。

❸液体可以全部替换成水或者奶，粉类可以全部替换成白面。

我是浩妈，关注我，每天带来一款美食。感谢您的浏览，欢迎转发、点赞、收藏，同时坚决抵制搬运、抄袭的恶劣行径。