好吃的抹茶吐司面包 每天都在解锁没做过的面包造型

挑战做100款面包第26款：抹茶红豆吐司。

材料：高筋面粉250克、抹茶粉5克、奶粉20克、糖40克、耐高糖干酵母3克、盐3克、鸡蛋1个、水120克、黄油20克。除了黄油和抹茶粉，其他材料均放入搅拌桶中。

将一半的水加入天热水中，先以低速搅拌至无干粉，再以中速搅拌至面团出现薄膜。将240克面团取出，剩余的加入抹茶粉后低速搅拌均匀，放入容器中发酵至1.5-2倍大。

将发酵好的面团分别搓圆，密封后放入冰箱冷藏松弛20分钟。将松弛后的面团收窄一些，擀平。每次擀平面团时，需要注意力度的均匀性，以避免出现厚薄不均的情况。

将抹茶面团同样擀平，翻面后叠在白色面团上，整理拉扯后铺上红豆粒，均匀铺开蜜红豆（100克），将两头拉长一些，卷起即可，卷紧一些，我卷的有些松散，导致切开时纹路有些分散。将卷好的面团放入发酵盆中，发酵至八分满。我的发酵时间有些过长，建议在180/180℃的温度下烘烤40分钟左右。

出炉后轻震，倒在网架上晾凉后再切开。切时面团还有些微热，但回弹性已经很好了。抹茶和红豆的搭配实在是太妙了！蜜豆的甜味中和了抹茶的苦涩，让人回味无穷！真是太棒了！