怎么做简单又好看的饺子？手把手教你自制好看又好吃的饺子
饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，距今已有一千八百多年的历史。
饺子还有许多别名，有“扁食”、“煮饽饽”、“牢丸”、“角子”、“交子”、“角儿”、“粉角”、“粉角”、“煮角”、“娇耳”、“水点心”、“水包子”,甚至"馄饨"。
饺子的民间传说
从前有个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，闹得国家贫穷，百姓怨声载道。一天，奸臣潘奇叩见皇上，说“人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？”皇上听后，即出告示，举国招选。 不几日，各地厨师来到京里，经殿试，苏巧生被选上。从此，苏巧生凭高超技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上很满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想明天再做一样饭就可回家与亲人团聚了。但到做饭时，竟不知该咋做最后一顿饭。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便举刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角子，然后放在开水锅里煮熟，当成最后一样饭给皇上端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：“今日这顿饭最香，这叫什么名字？”苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：“这是民间上等品——扁食。”皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。
下面来学做饺子咯~
鸡蛋饺
原料：鸡蛋6个、猪肉糜400g、盐适量 、淀粉适量、芝麻油少许、胡椒粉少许、生抽适量
做法：
1、准备好所需食材。
2、把5个鸡蛋打匀待用；猪肉糜放入炒锅，加一点点清水，往一个方向搅拌上劲，磕入一个鸡蛋，放点淀粉，搅拌匀。放入盐，生抽，胡椒粉，芝麻油等调料搅拌好成蛋饺馅。
3、取一个汤勺，用小火加热，在勺子里用块猪肥肉稍微煎一下，等猪油溢出，取掉肥肉；放入一小勺鸡蛋液，把勺子转动一下，即成一张蛋饺皮。
4、在蛋饺皮的一边放入适量猪肉馅，把另一边的蛋饺皮盖过来，即成一个蛋饺。
5、依次方法做出剩余的蛋饺。
菠菜水饺
原料：面粉200g、菠菜100g、猪肉馅100g、盐适量、生抽少许
做法：
1、准备食材。
2、菠菜洗净，加一点点水菠菜里面打成菠菜糊，然后用滤网过滤出菠菜汁。
3、面粉里倒入菠菜汁，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
4、猪肉馅加入盐、少许生抽顺一个方向搅匀。
5、静置好的面团分成均匀的等分，将每份揉圆，擀成薄面皮。
6、放入肉馅，包成帽子型。7、锅里水烧热后放一点盐锅里，下入饺子煮熟就可以了。
五彩蔬菜饺子
原料：面粉100g、胡萝卜50g、胡萝卜50g、紫薯粉50g、肉馅150g、盐少许、植物油少许、酱油少许、葱少许、姜少许
做法：
1、准备好所需食材。准备馅料：将肉馅放到盆里放入食用油和酱油要适量，少许盐、姜末按一个方向搅拌；加入少许水，接着搅拌，再加入剁好的少量的葱末，感觉饺子馅有香味了比较粘稠即可。
2、将准备好的三种蔬菜分别榨汁过滤掉渣子和面，和白面凑成四种颜色的面团。
3、将四种颜色的面团分别擀成相应的面皮。
4、取一种颜色的面做芯，其它的面皮依次包在上面。
5、切成剂子后，擀成彩色的面皮。
6、接着就和之前准备好的肉馅一起包饺子了。
7、烧水煮饺子水放多些饺子不容易坏哦，水开就可以下过了 用勺子按照一个方向搅几下后盖干，水开了再加点凉水，开三次后饺子都漂起来就熟了。
金元宝饺
原料：中筋面粉300g、南瓜泥100g、白菜200g、猪肉末100g、香油少许、酱油少许、盐适量
做法：
1、准备好所需食材。
2、将白菜焯水，可以焯熟。
3、用南瓜泥和面，盖上保鲜膜静置30分钟。备用。
4、白菜切碎，挤出水，与肉馅混合。放入香油，酱油，盐搅拌均匀。
5、将面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
6、包入馅料，包成如图的元宝形。
7、入锅蒸20多分钟即可。
鸡蛋锅贴饺
原料：速冻饺10个、鸡蛋2个、油适量、水淀粉适量
做法：
1、备好所有的食材后将饺子放入蒸锅大火蒸制5分钟。
2、平底锅倒油烧热，把半熟的饺子排放在锅底，用中火煎至2分钟。
3、鸡蛋加少许水淀粉搅打均匀备用。
4、然后把蛋液浇入锅中。
5、鸡蛋凝固，晃动锅身，可翻面再煎至片刻即可出锅。
小贴士：
1、饺子蒸制5分钟，使其半熟即可。
2、煎的时候最好用不粘锅，倒入蛋液后，比较容易成型不粘锅底，样子美观。
四喜蒸饺
原料：饺子皮适量、瘦肉馅适量、鸡蛋一个、芹菜叶少许、香菇2朵、火腿1根、盐少许、生抽少许、香油少许
做法：
1、准备好所需食材。
2、将肉馅用少许盐、生抽、香油等腌制片刻。
3、将芹菜叶、香菇分别用水焯好，鸡蛋煎好。
4、将焯好的蔬菜、煎好的鸡蛋、火腿分别切成碎末备用。
5、取少量肉馅放入饺子皮中央，各拉起4个角，拇指和食指将4个角分别捏成花边型。
6、然后在四个角里分别塞入之前准备好的食材，上锅蒸8分钟即可。
怎么样，是不是很好吃呢~~~
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