炒双菇的10种做法:温拌双菇怎么做
人气:151 ℃/2024-03-03 08:17:54
温拌,是陕西菜独有技法。
它改变了拌菜必“凉”的成规,使人耳目一新。
成品不但风味特殊,且温馨暖齿。
对于脾胃虚弱的人,既不会有炒菜的油腻,又不会因为凉拌菜太凉,
而且四季皆可,老少皆宜,对于某些牙病患者也可大胆品尝。
滑子菇能够防止过氧化物损害机体,
降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调剂甲状腺的工作,提高免疫力。
滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的爱护作用。
它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。
滑子菇是一种较好的减肥美容食品。
它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。
而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,
其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,
抗癌、降低胆固醇。
特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。
其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,
促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
【材料】
蟹味菇1盒,滑子菇1盒,黄瓜半根,胡萝卜半根,
芝麻少许,鲍鱼汁1汤匙,陈醋2汤匙,大蒜4瓣,糖少许
【做法】
1、准备材料。
2、将两种菇分别清洗干净。
3、黄瓜、胡萝卜切片。
4、锅中加水将两种菇焯烫熟捞出沥干水分备用。
5、炒锅中加底油小火爆香蒜末。
6、加入鲍鱼汁。
7、将胡萝卜放入锅中快速翻炒。
8、关火放入焯好的两种菇、黄瓜片。
9、撒少许芝麻、盐、味精、陈醋、白糖搅拌均匀即可。
【贴士】
1、胡罗卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,
才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收。所以胡萝卜放油里炒一下。
2、家里没有鲍鱼汁也可以放海鲜酱油。
3、在拌菜之前一定要先关火再拌。