广东正宗润肺汤：秋天第一碗汤南方人经常喝

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转眼间，秋天已经来临，尽管气温有所下降，但依然带着夏季的余热。人们急切地迎接秋天的凉爽，然而，夏天的余温似乎还未完全散去。这时，朋友圈里开始热闹起来，人们纷纷晒出自己的“第一杯秋天奶茶”，满满的甜蜜与期待，仿佛预示着这个秋天注定是美好的。

然而与此同时，炙热的气息仍然未曾离去，宛如夏天的尾巴仍在顽强地挥舞。据说这就是传说中的“秋老虎”，在节令交替之际，借着夏日的余温，将炎炎热浪持续地传递下去。想要享受凉爽，必须再忍耐一段时日，而对于钟情南方的我们，秋天不仅是心情的舒缓，更是味蕾的享受。丰富的食材，如鸡、鸭、鱼等，成为我们煮汤的绝佳选项，同时也为身体储备着源源不断的能量，助力我们过上一个舒适宜人的秋天。

今天推荐一道适合所有年龄段的美味汤品——【眉豆花生芡实鸡脚汤】这款汤不仅制作简单，而且口感清爽，绝不油腻，让人回味无穷。在这初秋时节，第一碗汤就选择它吧，尤其对南方人而言，它是家常美食。丰富的营养元素在其中融合，汤汁鲜美可口，更有助于增强免疫力，一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：【眉豆花生芡实鸡脚汤】

准备食材：鸡脚、眉豆、陈皮、芡实

制作步骤：

1准备材料：清洗干净鸡脚，用红花香清水浸泡20分钟。同时，准备好梅豆、花生、陈皮和蜜枣。

2焯水处理：在一锅冷水中，将鸡脚放入，加入姜片和料酒，焯烫一分钟，去除腥味并去掉浮沫。随后捞出鸡脚，再次清洗备用。

3准备砂锅：将处理好的鸡脚、梅豆、花生、陈皮和蜜枣放入砂锅中。这道汤可以选择煲或炖。

4加水煮沸：加入几片姜片，倒入适量清水，盖上锅盖，用大火煮沸。一旦水开，去掉浮沫后转小火。

5炖煮：保持小火煲煮约60分钟，确保所有材料都炖烂。炖好后，根据个人口味加入适量的盐来调味，鸡脚应该已经变得非常软烂。鸡脚花生梅豆汤就制作完成了，可以享用了。

以下是三个小贴士：

1.提前处理鸡脚和材料： 在开始烹饪之前，务必将鸡脚清洗干净，浸泡20分钟以去除异味。此外，将梅豆、花生、陈皮和蜜枣等材料提前准备好，这样在烹饪过程中能够更加顺利。

2. 选择合适的烹饪方式： 这道汤可以煲或炖，根据你的偏好和时间安排选择烹饪方式。煲汤通常能更好地保留食材的营养和口感，而炖汤则能更深层地将各种食材的风味融合。

3. 耐心炖煮以获得口感： 在炖煮的过程中，确保用小火炖煮约60分钟，这将有助于使鸡脚、花生和梅豆变得软烂，并使汤的味道更加浓郁。不要心急，耐心炖煮能够带来更好的口感和口味。

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来源：大营家美食

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