豆腐菇怎么炒好吃？家常草菇烧豆腐的做法

草菇烧豆腐

草菇鲜美，豆腐清淡营养，将两者一起炒着吃，味道比较清爽，另外还加了高汤提鲜，加了脆嫩的胡萝卜片增加口感，天气热的时候，吃上这一款清淡适口的菜，也是不错的选择。

120克草菇，200克豆腐，高汤适量，胡萝卜片、葱段各少许

3克盐，10毫升水淀粉，蚝油、老抽、白糖、鸡粉、芝麻油、食用油各适量

• 1 将洗净的草菇切成片。

• 2 洗净的豆腐切成块。

• 3 锅中注入适量清水。

• 4 加入少许盐。

• 5 倒入草菇、豆腐搅匀。

• 6 焯熟后捞出装盘。

• 7 用油起锅，倒入葱段爆香。

• 8 倒入豆腐、草菇、胡萝卜片，拌炒匀。

• 9 加少许高汤烧煮片刻。

• 10 倒入蚝油、老抽炒匀，加入盐、鸡粉、白糖炒匀调味。

• 11 用水淀粉勾芡。

• 12 淋入少许芝麻油炒匀。

• 13 撒上备好的葱段拌炒均匀。

• 14 盛出装盘即成。

草菇含有丰富的维生素C、碳水化合物、烟酸、蛋白质和矿物质，有清热解毒、养阴生津、消食去热、滋阴壮阳、护肝健胃、增加乳汁等功效，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，防治坏血病，促进创伤愈合，是优良的营养保健食品。

草菇不宜炒制太久，以免影响成品外观和鲜嫩口感。

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