小孩瘦肉炖鲜人参的做法和功效，女人吃滋补小孩吃补脑

今天要说的是小小一个蛋，有多小呢？鸡蛋一斤正常10个左右，而它大概是30个才满一斤。个子虽小但价格一点也不小，普通鸡蛋正常是3元一斤，而它却要3元一个。听到这里大家大概能猜出来了吗？没错，就是它，被称为“动物人参”的鸽子蛋了，下面一起来看看。

文/老虎头上的兔子

外形上，鸡蛋是完胜的，为何这鸽子蛋要卖这么贵呢？又是识货与不识货的见证时刻了，关于它的营养价值，一起来听听。被称为“动物中的人参”的小小鸽子蛋富含核黄素，是普通鸡蛋的2倍有多，富含丰富的蛋白质、氨基酸，铁、维生素等营养成分，是一种高级的营养食品，对于女人来说特别滋补，是滋阴补肾的上上之选。同时它还富含脑黄金DHA，增强记忆力和加强思维能力， 对于小孩大脑发育很有帮助。营养丰富并且易于吸收，是小孩、孕妇、病弱人群的高级补品。

小小的身体却存着大大的营养，这些是普通鸡蛋无法比拟的，也难怪鸽子蛋能成为国宴上一道亮丽菜式了。在上年的一带一路晚宴上，就有一道由鸽子蛋做成的菜式，而且还有一个很好的名字，那便是“花好月圆”了。鸽蛋作为国宴级的菜品，简直是为我国菜品添了不少姿色。

所谓的“花好月圆”其实就是扇贝鸽蛋汤，扇贝就像花，而月当然就是指鸽子蛋了，用特定的模式煮出来的。其实这道菜的前身就是淮扬菜的“月影照纱窗”，只是把竹荪换成了扇贝。月影照纱窗和花好月圆采用的主要配料都是鸽子蛋，它们两者最大的区别也就在于一个用的是扇贝，一个用的是竹荪了，但是这两道菜所成型后的独特之处，都不是在他们所用到的食材而是两道菜的汤上。两道菜对汤的共同需求是:“清澈而见底，味淡而不薄”。

并且据我们所知，鸽子蛋虽然个头非常的小，但是里面所含的营养成分却是极大的。不光对于老人和小孩有很好的食用效果，并且对于女性来说也有很强的滋补作用。虽然听起来“月影照纱窗”非常的高大上，能让人品上一阵子，但是它的制作方法可谓是既别致又简单，如果不会的话，今天就一起来学习一下吧。

所需食材:

主料:排骨100g、鸽子蛋5颗、竹荪4-5根、青菜适量

辅料:盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精

1、首先我们需要进行准备工作，先将买来的排骨进行过水清洗，然后放入锅中进行一遍焯水，这样可以去除子排中的血水和腥味，使子排更加容易入味，将过水后的排骨放入温水中进行最后的冲洗，然后把它捞出，沥干水分。将竹荪用剪刀剪去头和尾，然后用刀把它切成小段的样子，然后将切好的竹荪一起放入淡盐水中，浸泡十分钟。

2、等到竹荪泡制完成之后，就将准备好的子排和竹荪一起放入沸腾压力锅中，随后紧接着加入生姜和料酒，然后再加入一碗半的清水，将沸腾压力锅设置成煲汤模式，然后定时20分钟。我们可以充分利用这20分钟，比如在这20分钟里，我们可以将青菜焯水，还可以将哥哥用小锅煮熟剥开。

3、等到沸腾压力锅跳到保温状态的时候，我们就可以打开锅盖，然后加入适量的盐和鸡精料酒。然后将我们已备好的鸽子蛋和小青菜一起放入锅中，进行充分的搅拌，使鸽子蛋和小青菜也各自入味，将炖好的这一个月影照纱窗给呈出来，这样一份月影照纱窗就做好了。

在制作月影照纱窗中，我们一定要注意第一步对子排的处理，如果不进行过水处理了，这样的自拍不太容易入味，而且会很有腥味。所以这一步非常关键哦，大家一定要记得去焯水哦月影照纱窗的制作方法是不是非常简单呢？你学会了吗？Share给你身边的朋友吧！