教你做玫瑰花吐司：香兰教程，玫瑰吐司吐司的最佳组合一定是玫瑰酱

玫瑰吐司

今天给大家带来一款带有花香的吐司，淡淡的玫瑰花香与面包的麦香很好的融合在一起，这样的吐司多吃几口怕是吐出的气都带有玫瑰味儿。口感上来说十分清雅，满口充盈着淡淡的香味，不会一口就觉得惊艳，但是细品之下会有很美妙的余味。

这样清淡柔软的吐司可以搭配一杯浓香的饮品，咖啡或者热可可，咬一口吐司再饮上一口咖啡，浓郁的咖啡香气会钻进吐司里，淡淡的玫瑰花香就更显得独特了。

或者早餐搭配牛奶，让花香唤醒你的胃，先闻一闻玫瑰吐司淡雅的花香，再尝一口，美好的一天就从这花香开始了。

所需材料

*此配方可做两个450g吐司模具

中种部分

高筋粉：250g 纯净水：250g

干酵母：5g

主面团部分

高筋粉：300g 干酵母：2g

玫瑰酱：100g 海盐：5g

烘焙奶粉：20g 鸡蛋：80g

黄油：60g

所需材料

1、制作中种部分，将干酵母用纯净水化开拌匀，再加入高筋粉翻拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上备用；

2、制作主面团，将所有中种和主面团除黄油以外的全部材料一起加入揉面缸中，先用低速搅拌均匀，再慢慢提速至4或5档，搅打至表面较光滑能拉出较厚的膜时分多次加入切小块的黄油，继续搅打至能拉出手套膜；

3、取出揉好的面团，简单收圆之后放入醒发盒中密封好，放入发酵箱中28℃醒发40-60分钟；

4、醒发完成，硅胶垫撒上少许高筋粉防粘，将面团拍打排气，用擀面杖擀为厚薄均匀的长方形，从左往右卷起来，再用刮板均匀切分为6份，滚圆密封松弛15-20分钟；

5.松弛完成，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，再将两边向中线对折；

6.用擀面杖擀长至长度约30cm的长条，然后卷起来，卷到最末端时先将底部用擀面杖擀薄，再继续卷起来，这样能使收口处更贴合；

7.三个面团整形完毕，按照合适距离将面团摆入吐司盒中，放入发酵箱中，38℃醒发35-45分钟左右；

8.面团涨到8-9分满时，放入预热好的烤箱中下层，上火160℃下火180℃，烘烤时间30分钟左右，烤至表面上色后需要加盖锡箔纸再继续烤；（烘烤时间温度仅供参考，此为三能节能吐司盒烘烤时间，普通吐司盒烘烤时间需要40-45分钟左右，具体根据烤箱温和成品上色情况调整）