老蚕豆怎么做才能最好吃？蚕豆不要做老一套了试试这种新吃法

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1、蚕豆，别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物

2、 今天老刘就来分享一下“酸菜蚕豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

蚕豆、酸菜、冬笋、美人椒、芝麻油

4、先把大蒜切片，美人椒去蒂以后切辣椒圈。冬笋先切片再切成笋丝。提前泡好的酸菜挤干水分，然后切成酸菜丝。再把蚕豆瓣和冬笋一起放入锅中焯水。焯好水捞出晾晾备用

5、热锅倒油，放入蒜片红椒爆香，再放入豆瓣和竹笋、酸菜一起翻炒，再放入小半勺食盐翻拌均匀，再淋入少许芝麻油增香，翻炒均匀就可以出锅了

6、中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。用茴香等材料烹饪后更加促进食欲

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