栗子扒白菜各种做法：栗子扒白菜和雪菜炒干丝

一、栗子扒白菜

材料：白菜心400克，熟栗子肉250克，葱末、姜末各5克，精盐、味精、白糖、酱油、香油各少许，料酒、水淀粉各1大匙，清汤适量，植物油3大匙。

制作步骤：1 、将白菜心洗净，顺切成长条，放入沸水锅中焯至熟软，捞出沥水，码放入盘中。

2 、锅中加入植物油烧热，先下入葱末、姜末炒香，烹入料酒。

3 、再加入酱油、精盐、清汤、白糖、味精、栗子烧沸，转小火扒至入味，勾芡，淋香油，装盘即可。

二、雪菜炒干丝

材料：干豆腐300克，腌雪里蕻150克，蒜末10克，精盐、白糖各1/2小匙，植物油2大匙。

制作步骤：1 、干豆腐洗净，切丝，用沸水略焯，捞出沥干；雪里蕻放入清水中泡去多余盐分。

2 、捞出雪里蕻沥干，切成碎末，下入沸水锅中焯烫一下，捞出挤干水分。

3、 炒锅置火上，加油烧热，先下入蒜末炒香，再放入雪里蕻、干豆腐丝炒匀，然后加入精盐、白糖炒至入味，即可出锅装盘。

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