冬季大头菜育苗时间：根据大头菜的低温适应性
文案/编辑 百川
大头菜，也叫做冲菜、芜菁，是产自我们国家的一种蔬菜，主要分布在长江以南的地区。一年或两年生，属于十字花科的草本植物。
它其实属于我们常吃的芥菜的一个品种，和一般芥菜不同，它的可食用部分主要是地下的根部。
大头菜中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，可以润肠通便，它还能抑制细菌毒性，预防病毒感染，多吃还能起到解毒消肿的作用，
大头菜在生产过程中如果受到病虫害的威胁，会大大减产。因此在培育过程中我们需要提升它的抗逆性。
现在，我们可以使用稻田冬种板地大头菜的方式来栽种，利用科学的防治手段，可以有效提升大头菜的品质和抗逆性，给种植大头菜的农民提供一个借鉴。
大头菜的根部能深入到地下约40厘米的地方，它的茎短小，叶子的形状多种多样，颜色也深浅不一。
它的水分在所有的蔬菜种类里相对较少，还有很多的纤维，肉质很实，炒制以后吃起来又脆又嫩。
大头菜具有特殊的辛辣味和苦味，很多地方都会拿它来腌制的原料。
稍微加工以后，它就能摇身一变成为独特的伴手礼，自己吃还是送人都很拿得出手。
栽培大头菜最重要的是了解它适宜生存的气候。叶用芥菜对温度的要求不那么严格，而种植大头菜的温度要求相对较低。
因为大头菜喜欢凉爽湿润的天气，不太耐热和干燥，稍微能够忍受轻微的霜冻。
大头菜的种子发芽需要的平均温度是25℃左右，适合叶子生长的平均温度是15℃左右，而对于可以食用的根部，最适合的温度范围是8-15℃。
因为它种植所需的温度很低，所以大多选择秋冬季节来种植。
有地方实验过后推出了一种新型的栽培方式——稻田冬种大头菜。
稻田冬种大头菜是一种智慧的农业栽培方式，它善于利用了冬季里不被用到的稻田，不需要翻耕整地，而是在晚稻收割后，直接将大头菜移植到田里。
这么做的好处是能够充分地利用稻田的环境和阳光温度资源。
最近几年，越来越多的地方都开始采用这种方法，在冬天的时候在稻田里种植大头菜。
这个做法不仅是一种可行的农田资源利用方式的示范，还为当地的农业发展注入了新的活力。
下面我们就来总结这种种植技术的基本要点。
因为大头菜可以吃的地方是它的根部，所以为了确保大头菜的根系能够良好生长，首先要选择适宜的土地。
最好选择土壤深厚、疏松，能够保持水分和养分的油砂土或黏壤土。
在种植前一定要深翻土壤，让它变得疏松，至少要翻土40厘米才能保证大头菜根系能有空间生长。
种植的土壤最要有良好的肥力，并且在整地完成后，我们还要施加基础肥料，让土壤深度熟化。
每公顷的田地要撒已经腐熟的农家肥22.5～37.5吨以及375公斤的过磷酸钙，再用2,250公斤草木灰作为底肥。
这些肥料可以撒在地面上，然后通过耕翻将其混入土壤中。
大头菜的品种以荷包菜和二马柱为主，两个品种的特点各不相同。
荷包菜的肉质比较嫩，不容易出现纤维化，而且产量相对比较高，因此这个品种适合清炒；二马柱的产量相对较低，并且在栽种时如果不注意及时补充水分、不及时追肥，就非常容易出现纤维化，所以一般用它来做腌菜。
对于种子的选择，要选用质量好、无病虫害的种子。
播种的时机也很重要。
如果播种过早，可能会遭受病毒病害，导致植株在还没成熟的时候就候就抽薹。
如果播种过迟，气温太低，则可能导致生长缓慢，大头菜的根部就没法正常膨大，不仅产量减少，品质也会大大下降。
大头菜生长的最适温度为15～20℃，所以在气温适宜的时候进行播种是很重要的。
一般我们会选择秋冬季节，如果是在稻田里种植，就选择在割完晚稻之后。
直接播种和育苗后移栽是两种常见的播种方法。
直接播种适合根部少、形态整齐的情况，一般会选择在土壤较干燥的时候，将种子点播在小穴中，然后用农家肥覆盖并浇水。
育苗后移栽适合种子生长初期，种子可以在育苗箱中培育，待苗期较好时再移植到田地中。
一般来说，每亩的用种量在25-30克之间。
在播种前要对种子进行适度催芽，用少量的干净的沙子和种子混合，均匀地撒在土壤上，消毒后再用一层薄薄的土或者稻草、报纸等盖住。
需要注意种植的密度，因为种植密度对于大头菜的生长和产量影响很大。
在直接播种方式下，通常保留37.5万株/公顷左右，而育苗后移栽的情况下，移栽密度可以根据行距选择，如25厘米×15厘米或45厘米×50厘米，分别约为30万株/公顷和4.5万株/公顷。
大头菜生长的速度是很快的，一般来说，播种后的7天之内幼苗就能破土而出。
对于直播种植的大头菜，要根据生长阶段进行追肥。
在苗齐后的第一次追肥可以使用10%～15%稀释的腐熟清粪水；间苗后的第二次追肥可选用15%～20%的粪水；随后的第三次追肥间隔10～15天，使用20%～30%的粪水，以促进幼苗生长。
在开盘和肉质根膨大期，要使用腐熟的农家肥进行追肥，有助于根的膨大和植株生长。
如果使用育苗移栽的方法，在播种后的20天左右，也就是在幼苗长到开了3-4片叶子的时候就可以移栽了。
每穴保留3～4株健壮苗，株与株之间保持适当的距离，约为0.6厘米。
这有利于健康生长和通风透光。
在大头菜移栽后，一定要迅速进行施肥，还要浇够足够的水，促进其健康生长。
在生长期间，要保持适度施肥，通常每15-20天施一次，连续施用3-5次。
每次施肥可以使用氮磷钾复合肥，每公顷施用量为75-150公斤，并结合薄人粪尿进行施肥。
当大头菜的地下肉质根膨大时，可以每隔一个星期喷施800倍稀释的蔬菜专用有机肥或植物活力素，连续喷施3-5次，确保提供足够的水分，避免土壤干裂现象。
在播种后的一个月上下，通常都会在寒露尾至霜降期间，幼苗长出了5片以上的叶子的时候，就可以进行定植。
每穴选留1株健壮苗，每株幼苗之间间隔30-40厘米。
定植以后，要及时查看幼苗的生长状态，如果有弱苗死苗要及时补上，可以利用之前从中拔出的秧苗进行补充。
在幼苗生长的这个阶段，要及时补充肥料，可以施用优质的有机肥和氮磷钾复合肥。
一般每隔20天施一次，在生长期要施3-5次，并且要及时松土，这样可以增强大头菜的代谢能力，让它充分吸收肥料里的营养，从而提升品质。
定苗后进行第二次中耕除草，有助于保持田间整洁。
在大头菜生长的过程中，当进入到开盘和肉质根膨大的阶段，需要认真进行第三次深层次的除草。
在进行中耕除草的同时，还要进行1到2次的培土工作。
这么做的目的是保持肉质根的柔嫩，防止土壤出现开裂，同时也能促进根部的生长。
随着植株的不断生长，底部的老叶子光合能力会减弱，因此需要逐步将这些老叶子去除。
这样可以为大头菜创造更好的通风环境和更多的阳光，有利于植株的健康生长。
同时，要及时摘除未成熟的蔓藤部分，这样可以更好地利用植株的养分，促进根系的发展。
这个过程有助于保持植株的健康状态。
在大头菜生长过程中，病虫害的管理尤为重要。通常情况下，大头菜的生长势头较强，产量也相对较高，病虫害发生较轻。
但是一旦发生，就会大大影响之后的经济效益。所以为了获得丰收，还是要及时关注生长时的异常情况。
大头菜病虫害的防治应以预防为主，治疗为辅，严格遵循专业技术部门提供的防治方法。
在大头菜种植过程中，可能面临的严重病害包括软腐病、病毒病、根肿病、霜霉病等，而常见的虫害主要有菜青虫和菜叶蜂。
在苗期和定植后，务必要彻底防治蚜虫，并注意潜叶蝇的威胁。
通过轮作和远离潜在的病毒源植物，可以有效地减少病毒病的发生。
为了应对大头菜的软腐病问题，我们可以使用一些特定的药剂来进行防治。
一种方法是使用70%******托布津可湿性粉剂，将800到1,000倍的药液稀释后喷洒在植株上。
另一种方法是采用世高水分散粒剂，将1,000到1,500倍的药液喷洒在植株上，这样可以有效地控制软腐病。
针对菜青虫的防治，我们可以选择金云生物杀虫剂，将的药剂稀释后，喷洒在植株上。每平方公顷施用1.5千克为最佳。
另一种方法是使用1.8%的害极灭乳油，将300到450毫升的药液与水750千克混合后喷洒在植株上，这有助于控制菜青虫的数量。
对付蚜虫，可以使用2.5%的扑虱蚜可湿性粉剂，将300到450克的药剂与水750千克混合后喷洒在植株上，这有助于有效地消除蚜虫。
选择适当的药剂和方法进行防治，有助于保护大头菜的生长健康，确保产量和质量。
到了采收的时候，我们也要充分地掌握好时机。
如果太早挖出来就很容易出现肉质纤维化的现象，并且根部还有可能变成空心的，不仅影响产量也影响品质。
判断大头菜是否成熟有一些明显的标志：基部叶片呈现枯黄状态，根头从绿色逐渐转变为黄色，叶腋处的小叶长达15～20厘米，小叶开始卷缩并变黄，这个时候的大头菜根部瘤茎已经充分膨大。
为了保证菜的品质，务必在这个成熟的时间进行采收，以避免产生空心和烂根的情况。
利用大头菜在低温环境下的适应能力，通过有效地利用闲置的稻田资源，可以提升大头菜的产量和品质。
通过在稻田里种植大头菜，充分发挥了大头菜的耐寒特性和抗逆性，使其在冬季得以生长，从而扩大了种植季节。
我们结合科学的病虫害防治方法，通过选择适宜的防治手段，有效控制了软腐病和害虫的侵害，保障了大头菜的健康生长，成功增强了大头菜的抗逆性。
这种方法不仅可以提高大头菜的产量和品质，还有助于保障农作物的健康生长，为农业生产带来了积极的影响。
参考文献：
【1】张艳平，《论大头菜栽培技术》
【2】宁长春，《大头菜栽培法》
【3】张洪臣，《大头菜高产栽培法》
【4】张敏强、曹淑玲，《大头菜栽培技术》
