时蔬虾饼了解下，这菜可连吃时蔬煎虾饼

导读：这菜可连吃，时蔬煎虾饼，5种蔬菜搭配在一起，好吃到舔盘子

伏天，少吃冰冷的食物，尤其湿气重的人，更应该在三伏天注意冰冷食物的摄入，多吃蔬菜水果，补充维生素和多种膳食纤维，这道菜少油而且植物纤维较多，我每周差不多都做一次，老人和孩子都很爱吃。

韭菜号称“壮阳草”，经常四肢发凉、手脚气血运化不足的人，适当的摄入一些韭菜，能够起到很好的激发气血流通和阳气提升的作用。韭菜因为其特有的食用纤维，能促进肠胃的蠕动，清洁肠道中被残留下来的垃圾。胡萝卜，因其颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人们的喜爱。

胡萝卜所含营养成分之丰富，在蔬菜中享有盛名，故在民间有“小人参”之雅称。

洋葱，又称葱头、圆葱等，在我国分布很广泛，有三个品种，分别是红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱，是一种常见的蔬菜。洋葱营养价值很高，欧美国家称之为“蔬菜皇后”，经常吃洋葱对人体好处很多。洋葱含有一种叫姜辣素的成分，这种成分可以刺激胃酸分泌、增进食欲，促进消化。

如果把几种蔬菜搭配在一起做一道菜，就可以同时补充更多营养物质，像韭菜、胡萝卜、香菜、洋葱、小葱都是比较常见的食材，把这5种蔬菜结合起来，再加上青虾仁和鸡蛋就可以做一道营养又美味的时蔬煎虾饼，这道菜我每隔几天做一次，真是好吃到舔盘子，每次都吃光光的。

时蔬煎虾饼，需要韭菜、胡萝卜、洋葱、小葱、小葱、鸡蛋和青虾仁，将几种食材切成寸段，再加入少许面粉，放入适当的调料搅拌均匀，下锅煎至两面金黄色即可，鲜嫩可口，富含各种营养。

需要食材：韭菜100克、青虾仁150克、胡萝卜50克、小葱20克、洋葱20克、香菜20克、鸡蛋4个、面粉60克

需要调料：盐2克、味精1克、鸡精2克、胡椒粉1克、十三香1克、香油1克

制作过程：

1、韭菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成细丝，洋葱切成细丝，小葱洗净切成段，香菜洗净切成段。韭菜的数量多一些，也可以根据自己的喜好增减食材的数量。

2、青虾仁用清水浸泡，去除虾线。鸡蛋打散入碗搅拌均匀。我用的是速冻虾仁，也可用鲜虾剥出虾仁。我是整颗加入的，也可将虾仁切成小粒。

3、将切好的几种蔬菜混合，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉和十三香调味，调拌入味。

4、放入两勺半面粉搅拌均匀，轻轻抓拌一下，这样滋味可以浸入得更均匀，也好煎制，搅拌程度到没有汁水渗出就可以了，再放入少许香油。

5、起锅上火烧热放入凉油，用勺子将时蔬放入锅里，并且铺平一个圆形，厚度约1.5厘米左右。

6、开中火煎制，蛋液稍微定型后，转小火煎制，不断地晃动锅底，使其受热均匀，煎至虾饼金黄色时，翻面再煎另一面。中途可顺锅边淋一点色拉油，防止粘锅。虾仁是整颗的，可以看到完整的大虾仁，吃起来比较Q弹。

7、两面都呈金黄色时，可用勺子按压一下有无蛋液流行的情况，如果还有蛋液没有完全凝固，继续煎制片刻，直至煎熟。最后将时蔬煎虾饼切成三角块，码盘即可。也可以挤上番茄酱或沙拉酱食用。

出品图

一、几种蔬菜可以增减品种，我切的是寸段，如果是小孩吃，也可以切碎再与蛋液混合，这样比较好适合小孩吃。

二、面粉的量约60克，不易太多，如果面粉过多，虾饼有点发黏。

三、以前我做这道菜也会加一点鲜鱿鱼丝，这样还会更有脆感，而且增加虾饼的海鲜味道。

四、我使用的是饭店的炒锅，在家里用不粘锅煎制，效果会更好。

大家好，感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，想了解更多做菜小技巧可留言交流，有不同的建议也可评论区留言，感谢支持！【原创内容 抄袭必究】