酥脆蒜香龙利鱼 橙香脆皮龙利鱼的绝味秘籍
味道是酥脆细嫩的七分正气,带着橙皮清香悦人的三分邪气,好比黄蓉,古灵精怪中又不少机敏有趣。而且跟我之前做过的龙利鱼都不太一样,多了果香的清爽,保留了鱼肉本身细腻的鲜气。烤过之后也不影响软嫩的口感,水分全被脆皮锁在鱼肉内里,嚼起来先是存在感极强的酥脆的外壳,接着就是嫩乎乎的鱼肉,都不用咬,轻轻一抿又嫩又软,比细白嫩滑的软豆腐还要可口许多呢~
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 橙子 2个
- 龙利鱼 2块
- 面包糠 50克
- 欧芹碎 5克
- 黑胡椒 2克
- 盐 10克
做法步骤
1、龙利鱼切块,加入2克黑胡椒腌制5分钟。
2、橙子削掉外皮橙色部分,不要削的太厚,白色部分很苦会影响后面鱼肉的口感。
3、把橙皮放到料理机里,加入2小勺盐打成碎末。
4、打好的橙皮中加入面包糠,1小勺欧芹碎,混合均匀。欧芹碎没有的话可以不加。
5、把橙皮面包糠铺到鱼块上,再少量的淋入一些油。
6、放到预热好的烤箱内,中层200度烤20分钟。
7、喜欢重口点的还可以搭配番茄酱或者蛋黄酱一起吃。
橙子的营养功效
1.消食,去油腻
生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
2.预防“富贵病”
增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量,从而降低患心脏病的可能性。
3.清肠
促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。
4.治疗咳嗽感冒
止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
5.防癌
橙子能清除体内对健康有害的自由基,抑制肿瘤细胞的生长。
6.少得胆结石
橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道,使胆固醇更快地随粪便排出体外,以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人,除了吃橙子外,用橙皮泡水喝,也能起到不错的治疗效果。
7.缓解女性压力
橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力,但仅有助于女性克服紧张情绪,对男性的作用却不大。
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