酸辣凉面怎么拌最好吃？夏天就要这道酸辣拌面

进入5月份之后，天气是一天比一天热，由于导致胃口不好，也懒得做饭，自从前段时间，家里人做了一道“酸辣凉拌面”一下子打开我的胃口，酸辣适中的口感配合爽滑又弹牙的面条，开胃又解馋，每吃一口都是满满的幸福，这道拌面我直接吃了三碗

这道“酸辣拌面”不光是好吃开胃，而且做法也特别简单啊，从出锅到上桌开吃总共不超过15分钟，也可以这么说“只要你会煮面条，那么你就会做这道拌面”

【步骤】

这道拌面最重要的就是酱汁的调配，拌面好不好吃全在酱汁上了，那么接下来我们来调配酱汁

1.取一个干净碗，放辣椒粉、蒜末、葱末、白芝麻、然后淋入热油，激发这些调料的香味，拌匀之后在加入香醋适量、生抽、盐、白糖充分拌匀备用，如果有做好的辣椒油就可以省去泼热油的步骤了，不过个人感觉还是泼热油比放辣椒油更好吃，然后取一根黄瓜，洗净切丝备用

2.锅中提前烧水，水开之后放入面条，这里推荐中粗面（不要太细），水里面放些盐和面条同煮，使面条更筋道，面条这个时候煮至9成熟即可，这样口感更佳

3.煮好之后的面条即可过冷水，让面条快速冷却，使面条筋道且不粘连，也可以捞出控干水份，淋上香油拌匀之后，使用风扇进行物理降温，两种办法供大家参考

4.之后把酱汁全部倒在面条上，迅速拌匀，放点花生米即可享用，酸辣开胃又解馋，这个夏天要多吃哦

有没有觉得特别简单呢？快来试一试吧，这款拌面的味道主要来源于酱汁，所以大家在调制的时候配比一定要掌握好，还可以按照自己的口味加些别的食材，简单的食材，简单的做法，造就不简单的美味，好了今天我们就先聊到这里了，喜欢的话我是狄一锅，我们下期再见哦