怎样炸带鱼酥到连刺都能吃：酥炸带鱼吃起来口感酥脆

今天做的是酥炸带鱼，带鱼吃起来口感非常酥脆，并且肉质软嫩，非常好吃。

带鱼是平价海鲜，可以说是家家都能买得起的，非常便宜。

带鱼的味道也是很好的，特别受欢迎。

带鱼分为两种，一种就是刚捞出来的新鲜的带鱼，还有这种冻的带鱼。

刚捞出来的带鱼是最好吃的，特别鲜美，一般只有在海边才能吃到，像我们这些身在内陆的人，就很难吃到这些新鲜的带鱼，只能吃这种冻的带鱼了，但是味道还是可以了。

下面就一起来看看我的做法吧。

先把带鱼解冻，切成段，去掉鱼里面的内脏。

然后用水清洗干净，用料酒、盐、花椒粉、胡椒粉和辣椒粉腌制几分钟，使鱼入味。

腌制得差不多了，往鱼上面裹上淀粉和鸡蛋液，放进锅里头用油炸一遍，给鱼炸定型。

每一次要往锅里少放点鱼，放得多了，油温上来得慢，就不容易成型。

所以就要一次少炸几个。

带鱼全部过一遍油后，再重新放到锅里头，再过一遍油。

第二遍炸鱼时，也要一点一点地往锅里放鱼，不要一次全都放进去。

鱼炸好两遍之后，这盘酥炸带鱼就做好了。

往酥炸带鱼上面撒点调料，放点孜然、辣椒面、孜然粉，撒点盐，放点糖。

这时候的酥炸带鱼，吃起来味道美极了。

好了，就到这吧。

下期再见。