制作白灼虾最完美的方法 在家做白灼虾简单易上手

虾味道鲜美，营养丰富，很多人都爱吃，作为海鲜中的主打产品，不管是在外面聚会，还是在家聚餐，一盘大虾总是必不可少，老少皆宜，男女皆适，既是口味爱好，也是聚餐档次的体现。

平时人们吃的最多的就是白灼虾了，味道鲜美，肉质紧实，鲜嫩Q弹，价格适中，自己在家做也非常的简单，而且白灼虾几乎是所有做法中最为清淡，也最有营养的做法了。

首先需要准备食材：基围虾，生姜，小米椒，香葱，生抽，香醋，柠檬片

买活虾时，可以在店里装一些干净的水，活虾最好的保鲜方法是水养，这样还能使它尽可能的吐出肚内脏物，并保证活虾的新鲜度。

具体做法：

1、基围虾用淡盐水冲洗干净，沥干水。

2、锅内加水烧开，加两片生姜、一片柠檬，倒入基围虾，并用筷子拨散，使虾受热均匀。

3、待锅中水再次烧开，基围虾变色，即可捞出，并浸入冰凉的纯净水中浸泡片刻，这样可使虾肉口感更加脆嫩Q弹。

4、将基围虾过凉后捞出，沥干水倒入盘中。

5、做白灼虾的调味汁：生姜切末，小米椒、香葱切碎放入碗中，加入生抽，香醋拌匀即成。这个调味汁有点辣，不吃辣不加小米椒就好。

6、吃时将白灼虾蘸上调味汁，美味至极。

美食技巧：

• 煮白灼虾时，在开水中除了加生姜，还可以加一两片柠檬片，这样可以使虾肉更香，味道更美，而且柠檬还可以帮助去除虾的腥味。
• 煮白灼虾时不要放盐，有的人觉得煮时放点盐好入味，其是大错特错了，因为放盐煮会使虾肉在煮的过程中变老，失去原本的鲜味。

小提示：大虾虽然味美，但正值上火、或是有过敏性皮炎的人不宜食用，以免影响身体不适。

本文由【叶落美食】原创，感谢您的阅读和支持！如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多爱美食的小伙伴，如有疑问或者建议，欢迎您在评论区留言！