糯米鸡为啥叫糯米鸡，糯米鸡到底是何方神圣

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看完这周六晚上播出的《创造营2020》很难不产生一个疑问：糯米鸡到底有多好吃？竟然引得唱今夏爆款《喜欢你》的王艺瑾和炸翻全场的刘些宁两位plmm编排节目《新还珠格格之糯米鸡之争》 ，“河妹”赵粤能一顿吃四个，搞笑担当田京凡简直把糯米鸡当作一日三餐。

那么“糯米鸡”到底是何方神圣？

糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

糯米鸡不仅使人唇齿留香，更是老广州一代人的回忆：相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”。

可能大家会产生疑问，单凭外形来看，糯米鸡与粽子十分相似，那他们具体有什么区别呢？

首先糯米鸡单用荷叶包住口味是咸的，里面的馅料调料很多，个头也大。粽子则有南北之分，有甜粽咸粽的区别。粽子大多使煮熟的，糯米鸡则是蒸熟的。

其实糯米鸡不单单是广州美食，同样也有武汉做法：武汉的糯米鸡由糯米；五花肉；香菇；笋；干子等经蒸煮；搅拌；成型；油炸而成。外脆里糯，飘香十里。最主要的是武汉的糯米鸡没有鸡，只因其油炸外皮凹凸不平与炸鸡皮比较相像而命名。

趁着疫情结束几个好友相约去广州吃一顿早茶，来武汉过早，品尝两种糯米鸡的不同风味，感悟两地人民的不同生活。