鹌鹑蛋和豆腐做法大全,最普通最简单的家常烧豆腐
人气:302 ℃/2023-10-12 18:39:04
简单美味的家常烧豆腐,加上鹌鹑蛋,更加营养又好味,大人小孩都喜欢。那么,制作鹌鹑蛋烧豆腐,需要用到的食材有:豆腐,鹌鹑蛋,大蒜,小葱;调味的有:少许鸡精,白糖,淀粉,郫县豆瓣,味极鲜生抽。
鹌鹑蛋冷水下锅,小火煮熟,煮好后浸凉水,剥壳备用。煮蛋的时候一直小火就行,慢慢加热,火大了虽然很快就开锅,但是蛋容易煮破。
趁着煮蛋的时间,把豆腐切成小块;大蒜切蒜末;小葱去根洗净切葱花;取一小碗,加适量淀粉和清水及少许鸡精,搅匀,成水淀粉,不需要太厚,勾个薄欠。
锅里热油,下蒜末和适量郫县豆瓣,小火,炒香,炒出红油。注:我懒,鹌鹑蛋是直接跟豆腐一起下锅,若是想把鹌鹑蛋煎成虎皮的,就下少许油,下鹌鹑蛋煎至起虎皮,盛出,然后再进行炒料的步骤。
紧接着加水,下豆腐和鹌鹑蛋,加少许白糖,适量味极鲜生抽,大火烧开后改小火,煮5分钟左右。注:我是懒人,豆腐没焯水,加水后也没等水烧开,就下了豆腐和鹌鹑蛋;介意的亲,可以将豆腐先焯下水,加水后,等锅里的水烧开了,再下豆腐和鹌鹑蛋,想分别下锅,也可以,只要你喜欢~
最后勾入水淀粉,中大火煮至汤汁浓稠,就可以关火了。不需要另外再加盐,郫县豆瓣的咸味煮个豆腐和几颗鹌鹑蛋,那是足够的。
盛出,撒上葱花,鹌鹑蛋烧豆腐,就完成了,简单得很,营养又下饭,还是家常菜好吃~
天冷,菜凉的快,拍照这一会儿的工夫,表面就凝了,不好看了,但味道是好的,舀两勺跟米饭拌一拌,很不错~
豆腐这么做,简单又好吃,加上鹌鹑蛋,健康有营养。喜欢的亲,可以试一试哦~!