鲜白菜炖冻豆腐做法 白菜炖冻豆腐--这么做比炖肉还好吃

简单食材简单做，家常美味轻松得。

大家好，观峰今天给大家分享的家常菜是白菜炖冻豆腐。

俗话说，百菜不如白菜，马上入冬了，我们北方的大白菜就到了收获的季节了，沈阳现在已经开始卖当地的新白菜啦。

早上买了一块大豆腐，回来就给切块放到冰箱里冻上了，就为了吃这顿白菜炖冻豆腐。在东北到了冬天最冷的时候，把豆腐放到户外不长时间，豆腐就会被冻的刚刚的硬，这种户外自然冻的豆腐比冰箱冻的更好吃。

今天我们就先尝个鲜，做这个菜的食材很简单，有大白菜，冻豆腐，猪肉，葱姜蒜等辅料。

现在我们把大白菜斜刀切片，猪肉切片，冻豆腐化开，挤出水分，葱姜蒜切末备用。

先把肥肉炼成猪油，捞出油渣，再倒入少许食用油，烧热后倒入葱姜蒜末炸锅，炒出香味，然后放入猪肉翻炒至七成熟，同时锅内倒入少许料酒，花椒粉，生抽酱油，耗油，少许盐。

现在就可以放入大白菜了，白菜比较支楞，锅里一次放不下，要分几次放入白菜，直到把所有白菜都炒软。然后锅内倒入半碗清水，开锅后，把冻豆腐铺在上边，盖上锅盖，调为中火炖15分钟。

炖15分钟后，开大火收汤，即可出锅了。这样炖出来的白菜软烂香甜，豆腐吸收了白菜和猪肉炖出的汤汁精华，嫩软又有弹性，非常好吃，菜汤鲜美不油腻，一顿吃完，连汤带菜全都能造光，啥也剩不下。

这就是山珍海味满桌摆，不如萝卜白菜保平安，白菜豆腐，家用日常，平平淡淡，细水长流。

白菜豆腐，食材简单，做法容易，好吃不贵，您按照我分享的方法一样可以做出美味可口的家常菜。

观峰家常菜今天的分享就到这里，感谢您的支持与关注，我们下期再见。