尿蛋白最佳食疗方法,二次感染来袭提醒中老年
随着疫情的全面放开,大部分人都已“阳过”,正在处于“阳康”的恢复阶段,是自身抵抗力非常差的时期,有疲惫无力、胸闷气喘、睡眠质量等情况,因此,在“恢复”过程中增强免疫力是首要任务,防止“二次感染”。
尤其是老年人要高度重视,因为老年人普遍有基础病、身体虚弱,再加上新陈代谢变慢,很容易导致免疫力低,所以,特殊时期,建议大家:无论贫富,都要合理饮食,补充营养,多吃5种“高蛋白”食物,提高免疫力,增强体质,助力恢复快,平安过好年。
1.豆腐皮——清热润肺、增强体质
推荐做法:【豆腐皮海带汤】
1.准备一小块里脊肉,先平刀片成薄片再切成肉丝。豆腐皮两张,划开以后叠放在一起,切成豆腐丝。海带一把,切成段放入清水中洗干净,大葱破开切成葱花。
2.准备一个小碗,打入两个鸡蛋,加入少许食盐,搅拌打散成蛋液,食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起。
3.锅内烧水,放入豆腐皮,加入一点食盐入底味,食盐还能增加豆腐皮的筋性,大约煮1分钟 去一下豆腥味,把豆腐皮倒出来,用清水冲洗几下,控水备用。
4.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油留少许底油,放入肉丝煸炒一会儿,肉丝炒白炒香以后倒入海带丝,加入酱油10克,开中火继续煸炒,把海带炒熟、炒香,沿锅边倒入适量的清水,放入控过水分的豆腐皮。
5.加入食盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉,这样不容易坨块、糊底,把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了,把蛋液淋入锅中飘成蛋花,蛋花全部飘起来以后关火,淋入一点芝麻香油即可出锅,最后撒上葱花,美味即成。
2.虾肉——提高免疫力、开胃化痰
推荐做法:【虾仁炒青豆】
1.准备鲜虾仁200克放入盆中,加入少许食盐,抓捏一会儿给虾仁入底味,打入半个蛋清继续抓匀,把蛋清均匀包裹在虾仁上面,增加嫩滑的口感,再放入一小撮淀粉拌匀,锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗,加入食盐2克,味精1克,再淋入一点水淀粉摇匀;另外准备青豆200克备用。
3.锅内烧水,水烧开以后放入青豆,淋入一点植物油锁住里面的营养,汆煮1分钟左右,青豆断生以后,放入虾仁继续煮20秒钟,虾仁变红以后倒出来,用清水冲洗干净,控水备用。
4.锅内加入适量的葱油,油温5成热时,把控过水分的虾仁、青豆,和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中,开大火颠锅翻炒,食材入味以后即可出锅,美味即成。
3.牛肉——增强抗病能力、补脾益气
推荐做法:【酱牛肉】
1.准备牛肉500克放入盆中,倒入清水没过牛肉,浸泡2个小时,中间每半小时更换一次清水。2个小时后挤压出牛肉的血水,清洗干净后捞出备用,浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。
2.切点姜片放入盆中,加入一把干辣椒,草果一个,拍散去籽,几片香叶,一片桂皮,2粒八角,一小撮花椒放在一起备用。
3.切点葱段和牛肉放在一起,加入生抽20克,料酒5克,食盐2克,胡椒粉2克,抓匀化开调料,腌制2个小时,腌制的时候要经常翻动一下。
4.牛肉腌好以后和腌料一起倒入锅中,加入适量的清水没过牛肉,开小火慢慢煮出牛肉的血水和杂质,水开以后撇去上面的浮沫,煮2分钟左右,牛肉煮变色以后,把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中,小火慢炖2个小时。
5.锅内烧油,油热后倒入姜、辣椒等大料翻炒出香味,开小火调味:加入甜面酱10克,豆腐乳1块,翻炒出香味,加入老抽2克,蚝油5克,加入适量的清水,搅拌化开调料,转大火把酱汁收浓淋入砂锅内,盖上砂锅盖继续炖。
6.2个小时以后把火关掉再焖20分钟,焖制能使牛肉更加香醇入味。20分钟以后打开锅盖,捞出炖好的牛肉,顶着牛肉纹理切成均匀厚片,再把酱汁均匀淋在切好的牛肉上,美味即成。
4.白菜——消除疲劳、预防感冒
推荐做法:【香菇白菜汤】
推荐做法:【香菇白菜汤】
1.准备一棵白菜,切掉根部,把叶片一片一片掰下来,撕成小块清洗干净;白玉菇一小把,去除根部,把比较大的从中间撕开,清洗干净。
2.准备香菇几个,清洗干净,掰成小块;碗中打入4个鸡蛋,加入少许食盐和胡椒粉,倒入一点白醋增鲜,搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧油,加入植物油滑锅,滑锅能防止鸡蛋粘锅,倒出热油加入凉油,油温五成热时倒入蛋液,煎至蛋液全部定型,沿锅边淋入一点植物油,这样蛋饼会自动脱离锅边,鸡蛋提前煎制是汤汁奶白的关键。
3.倒入适量的开水,大火煮至沸腾打去锅中的浮沫,倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇,保持大火把汤汁炖成奶白色,加入食盐3克,胡椒粉1克,鸡精1克,开小火把食材煨入味,再淋入一点芝麻香油即可出锅,美味即成。
5.土豆——促进消化、提高抵抗力
推荐做法:【家常土豆丝】
1.准备两个土豆刨去外皮,把土豆先切成均匀薄片再切成细丝,把切好的土豆丝用清水多抓洗几遍,充分去除上面的淀粉,这样炒出来更加清脆。
2.准备一个青椒,洗干净以后去除辣椒蒂和辣椒籽,把青椒切成和土豆一样长得细丝,用来配色,大葱破开切成葱花放入碗中,再抓入一把干辣椒备用。
3.锅内烧油,油温五成热时,倒入葱花和干辣椒,开小火煸炒出香味,放入控干水分的土豆丝,加入一勺食盐,开中火翻炒至土豆丝呈透明状。
4.沿锅边淋入香醋10克,这个时候放醋时机刚刚好,快速颠锅翻炒均匀,加入一点老抽调底色,把颜色炒均匀,最后放入青椒,大火翻炒至青椒断生即可出锅,美味即成。
(夏天)