经典雕花菜：5月31日丨蜜煎雕花色香味形俱佳

编者按：

宋韵似水，浸润杭州。

宋韵文化，像流淌千年的钱塘江水，连绵不绝中更显韵味悠然。不仅记录在史册诗句的字里行间，更蕴藏在这座城市的肌理与日常之中。

2022年，浙报杭州分社联合中共杭州市上城区委宣传部，推出《每天“宋”一点》栏目，将宋韵“小知识”串珠成链，用现代视角回望宋朝，寻找其作为中国古代文明巅峰的温暖和美好。

【宋韵日签】

蜜煎雕花

宋人在食物上的精益求精，一点不输我们现代人，他们会把瓜果雕刻成花朵模样，摆成漂亮果盘。

到了南宋，这种食肴的造型雕刻技巧更高了，临安王公贵族的宴席上就设有蜜煎雕花之品，如雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿等等。

《东京梦华录》就记载了北宋东京市场上有“蜜煎雕花之类”出售。