好吃到舔盘的28道家常菜：分享一道老牌菜

夫妻肺片

原料卤牛肺200克，牛百叶150克，卤牛心、卤牛舌、卤金钱肚、卤牛肉各100克，熟花生屑15克，熟白芝麻10克。

调料蒜泥、老干妈豆豉各25克，味精、鸡精、胡椒粉、香油各1/2小匙，精盐、白糖、白酒、红卤水各适量，陈醋1大匙，花椒油1小匙，调和油2小匙。

准备工作

1卤牛心、卤牛舌、卤牛肺分别去掉杂质，均切成大薄片。

2卤金钱肚去掉内侧油脂，整理干净，擦净水分，也切成大薄片。3卤牛肉逆牛肉的纹路，用刀切成大片（注意不要切的散碎、不成形）。

4牛百叶去掉杂质，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫至熟，捞出冲凉，切成片。

制作步骤

1将牛心片、牛舌片、牛肺片、金钱肚片、牛肉片和牛百叶放入容器中。

2先加入精盐、白糖、老干妈豆豉、蒜泥、胡椒粉、陈醋、香油、味精和鸡精拌匀。

3再加入调和油、花椒油、白酒和少许红卤水搅拌均匀，放入冰箱内冷藏保鲜。4食用时取出，整齐地码放入大盘中，再撒上熟花生屑、熟白芝麻即可。