重庆正宗酸萝卜炒鸡的做法 美食严选,山楂烧肉麻辣牛杂汤
让做饭更具幸福感,让不会做饭的人会做,让会做饭的人更会做,和最重要的人一起做饭。
吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。
于吃,中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前,我们就听说过「民以食为天」。再到现在,「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身,也携带着最质朴最强大的治愈效果。
不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!
山楂烧肉
食材:五花肉500克、山楂5个、料酒1勺、生抽1勺、冰糖10g、盐1勺、蒜1个、老抽2勺、葱数颗、姜1块
做法:
1、五花肉,洗净,放入小煮锅里,大火烧开,取出,凉水冲洗浮油,放凉;
2、山楂,洗净,用小刀切成两半,去除籽和两端的蒂;
4、五花肉放凉后,切成小方块;
5、热锅,入油,放入五花肉,加入少许盐,煸炒,出油;
6、五花肉,煎制表面微黄,就可以出锅,备用;
7、取另外一个炖锅,加入生抽、老抽、料酒、还有姜、蒜、和葱白;
8、煎制微黄的五花肉,加入煮锅中,搅拌;加入凉水,抹过五花肉;
9、大火烧开,转小火,慢炖,大概一个小时左右;
10、大火烧开后,加入一勺盐,继续慢炖;
11、再加入冰糖,继续收汁,加入冰糖后,熬至汤汁浓稠即可。
麻辣牛杂汤
材料
牛肠,牛肚,牛心,牛肺各100克,辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
做法
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净,一起焯水,捞出放凉。
2、牛肠切断,牛肚切块,牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热,放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香,加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺,放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐,大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中,加盖炖熟,放鸡精调味,撒入香菜段即可。
鸡米花
食材:鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糖100g
做法:
1、鸡胸肉洗净,切成小块,用黑胡椒盐和食用油拌匀庵制20分钟;
2、淀粉和炸鸡粉混合均匀备用;
3、鸡蛋打散备用;
4、鸡肉裹上淀粉、蛋液、面包糠;
5、起锅烧油,放入鸡米花中火炸制,炸至鸡米花金黄即可捞出控油;
6、浇上自己喜欢的酱料即可。
泰式椒麻鸡
材料: 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉;
做法:
1.鸡腿肉去骨,撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎,备用。家里没有黄柠檬,用黄柠檬汁代替。
2.往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁,调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉,调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉,备用。
3.入平底锅,鸡皮向下小火慢煎,翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟,下入少许黄油,用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分,切条。
4.小番茄对剖,黄瓜切片,加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底,放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中,淋在鸡肉上,可用香菜叶点缀