春饼里的京酱肉丝怎么做？春饼的简单做法又薄又劲道

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

今天用菠菜给家人做一道春饼，又薄又劲道，一点都不比外面的差。关键自己在家做，经济实惠，营养更健康。

卷着烤鸭，京酱肉丝或者炒土豆丝等都非常的不错。

下面给大家分享一下我的制作方法：

1，400克面粉中加5克盐，搅拌均匀，少量多次加入200毫升的温菠菜汁，边加边搅拌，揉成稍微偏软一点的面团。

2，给它表面涂一层食用油，锁住水分，使面更加的柔软。盖上盖子，醒一个小时。

3，半勺面粉中加适量的食用油，搅拌均匀，调成稀的油酥，用油酥来制作，并更好地揭开。

4，切点里脊肉，往肉丝中加适量的盐，13香，生抽，再加适量的葱姜水，抓拌均匀，抓至肉丝发粘。

5，加入一个蛋清，再加2小勺淀粉，抓拌均匀。

6，最后加一点香油，抓拌均匀，防止粘黏。

7，面团醒好后，不用揉，把它搓成长条均匀分块儿。

8，将每块小面团稍微揉搓几下，擀成大小尽量一样的圆饼。

9，一张饼上涂一层油酥，放一张饼，再涂一层油酥，放一张饼。以此类推，一次叠个四五张，多分几组。

10，把饼的四周整理一下，擀成大圆饼，擀得越薄，蒸出来的饼就越薄。擀得不圆也不要紧，后期还会处理的。

11，放入蒸锅，水开后蒸十分钟就可以了。

12，趁着蒸饼的时间，我们来做点京酱肉丝，锅中加适量的油，倒肉丝炒散，把肉丝炒到刚刚熟盛出来备用。

13，锅中加适量的甜面酱，白糖，再加少许的葱姜水，小火翻炒均匀。

14，倒入肉丝翻炒均匀，在适量的老抽翻炒上色，翻炒均匀之后，把它盛出来，放入盘中，配点黄瓜丝或者葱白丝都可以。

15，蒸好的饼借助盘子，切掉四周的边角。多余的边角可以搭配青菜、鸡蛋炒点饼丝。

16，切好的饼，趁热把它撕开。

又薄又劲道，卷着自己做的京酱肉丝，特别的美味，我家大小朋友都非常喜欢吃。喜欢的朋友快来做给家人吃吧！

我是，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！