四川酸辣鸡的做法大全,酸辣口味鸡
人气:361 ℃/2024-03-13 02:15:16
材料准备:
主料 | |
麻鸡半只 | 花椒1小勺 |
辣椒粉1勺 | 蒜末1勺 |
葱花适量 | 泰椒4-5个 |
糖1/3勺 | 白芝麻1/2勺 |
香醋1勺 | 盐1/3勺 |
生抽2勺 | 味精1/3勺 |
鸡汤2汤勺 |
1.半只麻鸡洗净。
2. 锅中放入适量水,放入鸡,放入2片生姜,10粒花椒和1根葱段。(水要没过鸡身)
3. 开火,大火烧开转小火煮5分钟后,盖上锅盖焖15分钟。
4. 取出鸡放入有冰块的凉开水中浸泡至冷。
5. 鸡肉切成块,码入盘中。
6. 蒜末、辣椒圈、葱花切好。
7. 碗中放入辣椒粉,加入白芝麻。
8. 锅中油烧热,放入花椒爆香,去掉花椒粒。
9. 将油倒入辣椒粉白芝麻的碗中,做成红油,往碗中加入生抽、白糖、盐、味精、香醋、鸡汤,调匀。
10. 加入蒜末、葱花、辣椒圈,拌匀。
11. 将调好的料汁浇在切好的鸡块上。