排骨冬瓜海带汤做法家常：冬瓜海带排骨汤
人气：139 ℃/2023-12-26 02:55:52
作者：何子
用料
排骨 3斤
京华火腿 1块
海带 1大片
冬瓜 1片
生姜 1块
大葱 2根
料酒 半汤勺
盐 少许
做法步骤
1、金华火腿去除真空包装，放入清水中浸泡两个小时。图中其实是3块火腿肉的带骨部分，因不太好做其他菜，用它来炖汤了。
2、海带提前泡发。
3、火腿肉切除发黄氧化表面，切成大块儿，将海带清洗干净后，切成菱形大片儿，生姜拍扁。
4、排骨洗干净后焯水。
5、焯水后的排骨再次用温水洗干净，放入汤锅中。
6、依次放入火腿，海带和生姜块。
7、加入足量的清水，大火烧开。
8、大火烧开后，加入大葱和料酒，转小火，炖煮一个小时左右。
9、炖汤的同时，可以将冬瓜去皮切厚片。
10、汤炖了一个小时以后，排骨熟了，然后放入冬瓜片，转大火，将冬瓜煮熟即可。可以尝一下汤是否要加盐？火腿还有盐分，如果量足的话，是不用加盐的，我这次稍微加了一点点盐调味。
11、盛到汤碗中，表面撒一些葱花装饰，即可上桌了。
12、拍照技术有限，汤真的很鲜美，咸鲜适中。
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