香肠炒西葫芦，腊肉炒蒲笋
人气：358 ℃/2024-02-16 19:05:45
昨天在市场看到有春笋，我们叫蒲笋，这种笋极少有卖的，我买了一斤试试好不好吃。
蒲笋，辽河岸边唯有的特产，它不同于南方的茭白，可以大面积种植。
蒲笋本身对环境要求特别高，只生长于环境优美，水域清澈的辽河两岸！
食材有：蒲笋，腊肉，姜，蒜，酒，盐，生抽。
下面分享作法：
蒲笋买回来洗干净切好，焯水二十分钟，过冷水泡半天，中间要换几次水才能去掉苦味。
把姜，蒜洗好切碎，腊肉是去年跟部落的姐妹们学着自己晒的。
腊肉用开水泡软洗好切块备用。
把泡了半天的蒲笋捞起沥干水待用。
冷锅放腊肉开火调中火把腊肉炒出油，放姜蒜翻炒至有香味。
再放沥干水的蒲笋，白酒，生抽，盐继续翻炒，加盖炆两分钟收汁即可装盘。
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