小羽私厨虾米豆腐煲 小羽私厨之沙茶牛丸
人气:297 ℃/2024-01-26 19:52:21
正宗的潮汕牛丸,即便直接白水煮了吃都能让人难忘,一口下去汁水浓郁,鲜甜的汤水猛烈冲击唇齿的感觉,粗暴却也温柔。。但是你们都知道,小羽嘛就是爱折腾,总爱把一种食材做出花样来,牛丸当然也可以啦~让美味加倍!
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉丸 5个
- 沙茶酱 1大勺约15克
- 郫县豆瓣酱 1大勺约5克
- 料酒 1大勺约15克
- 蚝油 1小勺约5克
- 糖 1小勺约5克
- 芹菜 1根
- 小米椒 3个
做法步骤
1、先把牛肉丸从中间切开,然后在丸子的表面切十字形花刀。
2、把切好的牛丸放到加热到160度的油锅里,炸到表面的十字花炸开,微微焦黄后捞出来。 •测试油温,如果没有温度计的话,用筷子来试,看到筷子边上有冒小泡泡就行了。(•如果你嫌油炸麻烦,也可以用水煮,就是味道会差点。)
3、炒锅倒油烧热,放入1小勺郫县豆瓣酱,1大勺沙茶酱,1小勺蚝油,1大勺料酒,再放入切碎的芹菜和小米椒碎,炒出香味。
4、加3大勺清水和1小勺糖,烧至酱汁浓稠。
5、最后倒入之前处理过的牛丸,翻炒均匀就可以出锅了。
6、沙茶牛丸做好了,可以开吃啦~
小贴士
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