怎样才能做出美味的炸酱面，好吃不长肉的炸酱面绵软香浓

现在已经进入二伏了，正是吃面条的季节。我们封城已经9天了，想吃特别点的蔬菜也不易买到，为了安全减少买菜的次数，就把土豆、皮牙子、辣椒西红柿、鸡蛋各买了一袋子，作为家中存货，这些食材好保存，又是我们爱吃的食材，不管做什么都好搭配，尤其是我们这里爱吃西辣蛋和土豆什么的，拌拉条子和做汤饭都离不开。

宅在家里，想吃新鲜面条就得自己擀了，还好我家有面条机，就有新鲜面条吃了，做炸酱面用新鲜面条最好吃了，本来做炸酱面全是肉丁的，不用加土豆，可是不敢多吃啊，窝在家里不能出门，没地方多活动，肉吃多了，怕长胖啊，就加了土豆丁一起熬制出来，口感不输肉丁了，这样搭配炸酱也不油腻了，土豆丁也好吃了，绵软香浓！

好吃不长肉的炸酱面，绵软香浓，特有饱腹感，真解馋。小伙伴们，宅家不要发愁吃什么了？就用土豆做炸酱面，也可以加鸡肉、牛肉或者羊肉，熬制炸酱，没有新鲜面条，我们新疆人都会做拉条子啊，就用拉条子拌着炸酱吃，真是口感太好了，我这次就做了很多炸酱，放在冰箱里保存，准备用拉条子拌着土豆炸酱吃，好吃也好做，现在是二伏天，是一年中最热的季节，减少在厨房的几率，就多吃这样的炸酱面。哈哈，小伙伴们，好吃不易长肉的炸酱面，你们要学会哟！

主料：新鲜面条200克、猪肉150克、大土豆一个辅料：植物油、盐、生抽10克、姜10克、味精2克、甜面酱（或者黄豆酱），黄瓜一根、八角一个、五香粉

做法：1、把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香），葱姜洗净切末，土豆去皮切小丁丁。

2、 热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散，放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来。

3、加入生抽翻炒出香味，加入甜面酱一起翻炒均匀出酱香味，多翻炒几下，这样酱香味浓郁。

4、在肉馅中加入土豆丁和五香粉一起翻炒均匀出香味以后

5、加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，土豆丁软糯绵软以后

6、加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅，如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可。

7、锅里加凉水大火烧开，下新鲜面条，可以一边熬制酱料，一边烧开水比较节省时间。

8、等到面条飘起来以后，加一次凉水再次煮开，捞出来过凉开水，把黄瓜洗净切成黄瓜丝，再浇上肉酱，撒上黄瓜丝，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以

可可的小贴士

1、一般做炸酱面都用甜面酱做的多些，也可以用黄豆酱或者干黄酱做

2、猪肉肥瘦相宜的最香好吃，不要切的太细腻了，最好用肉丁比较好

3、酱料熬制要中小火慢熬制，不要火候太大了，这样熬制的肉丁不香浓，口感好。

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