正宗干锅千叶豆腐配料：商业版红油千叶豆腐教程

何校长千叶豆腐教程+配方！

今天给大家分享一道红油千页豆腐的做法，所有食材的配比打到公屏上，话不多说开做。

·千页豆腐买回来以后切成这样的三角块就可以用，做之前先把千页豆腐处理一下。

·起锅点火，把油温烧到180度就是6成油温，清清油温180度调成中小火，把千叶豆腐放入油锅中，放进去之后保持中小火慢炸，炸至体积膨胀。

知道为什么要炸千叶豆腐吗？不知道，第一可以有效的去除豆腥味，第二炸制过程当中会膨胀开，体积变大，卖相好；第三口感更加紧实劲道，炸至全面膨胀开体积变大，这时候就可以关火捞出投凉。

·现在开始调制，重点在这里，盆中放入鸡精5克、食用盐5克、白糖4克、生抽10克、辣鲜露5克、花椒油5克，再倒入提香的关键辣椒红油40克、辣椒红油的做法，往进视频当中有家人们一定要去里边翻看。

·还要倒入非常关键的一物就是万能调料油，万能调料油增香的关键。往进视频当中有家人们一定要去里边翻看，放20克万能调料油就可以，所有调料放进去之后充分拌匀。

·再倒入1斤千页豆腐，再倒入适量的青椒、红椒和木耳，充分抓拌均匀。

夏季爽口凉菜千页豆腐就做好了。