红烧鸡腿怎样做才能嫩又不柴 在家也能做出红烧五香鸡腿

给你奖励一个鸡腿！今日份，一道红烧五香鸡腿给大家，鸡腿肉质鲜嫩，香气四溢，鲜香美味，富含蛋白质且低脂，给孩子吃帮助长高高哦！这个红烧五香鸡腿，不管大人还是小孩都特别爱吃，香喷喷，好好吃！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿 4个
• 姜 5片
• 葱 1根
• 东古酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 食用油 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 适量
• 干辣椒 3个

做法步骤

1、准备八角、桂皮、香叶、花椒粒和干辣椒，一起用清水洗净备用，生姜洗净切片，葱切小段。

2、4个鸡腿洗净，在上面切两刀可以更入味。

3、锅里倒入适量清水，放入鸡腿，再放入2-3片生姜和适量料酒，大火煮开，撇去血沫，捞出鸡腿备用。（焯水是为了去除鸡腿里的血沫，这一步也可以省略的）

4、锅里倒入适量食用油，放入葱段和姜片，翻炒爆香，再放入所有香料，翻炒均匀。

5、倒入鸡腿，用小火煎至表面焦黄。

6、倒入适量热水（约2碗的量）。

7、倒入3勺东古酱油增鲜、1勺老抽上色、1勺料酒去腥、再加入1勺盐和1勺糖调味，搅拌均匀。

8、盖上锅盖，转大火焖煮10分钟。

9、煮至鸡腿熟透，有明显上色，汤汁浓稠即可出锅。

10、一道鲜嫩美味，鲜香诱人的红烧五香鸡腿就完成了！

11、鸡腿，肉质软嫩咸香，特别美味！

12、做给孩子吃，孩子不仅喜欢吃，还能补充优质营养。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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