改良版糊塌子的做法：老北京正宗糊塌子做法

老北京正宗糊塌子做法，味道鲜美，好吃又营养，老幼皆宜，特美味

糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。

老北京糊塌子

主料：西葫芦150克、鸡蛋3个、面粉180克（2-3个量）

配料：葱、香菜（可选）

调料：鸡粉（可选）、十三香粉（可选）、植物油、盐、清水

用料

西葫芦150克

鸡蛋3个

面粉180克

盐适量

葱适量

香菜（可选）适量

鸡粉（可选）适量

十三香粉（可选）适量

植物油适量

清水适量

老北京糊塌子的做法

西葫芦洗净，切或擦成细丝，切细葱花、香菜末。

鸡蛋搅打均匀，倒入西葫芦丝内。

调入面粉、鸡粉（可选）、适量盐、十三香粉（可选）、适量清水，搅拌成均匀细腻的面糊。

选用平底锅（或电饼铛），倒入适量植物油，烧至四五成热，倒入适量面糊，把面糊均匀摊开，根据自己喜好，掌握面糊用量，调整厚薄。中小火煎至一面金黄色，再翻面，煎至另一面金黄色。

把煎好的糊塌子挑出略放凉，对切8块。

把切好的糊塌子摆盘，即可以享用了。

建议面糊不要太稠，稀点的面糊煎好的糊塌子才会软糯适口。

一定要掌控好火候，中小火，等一面金黄定型后才能翻面，保证糊塌子的完整性。

菜品特点：色泽金黄、外酥里嫩、清香怡人。

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！