3元菜谱家常菜做法：花3元钱能做哪些菜仔细找一下

肉价在上涨，很多人都喊吃不起，肉贵咱就少吃点，现在不是提倡多吃蔬菜少吃肉吗？蔬菜的价格还算好，大家都还能接受，少数蔬菜价格偏高，如芦笋，6到7元一斤，花个几元钱炒一盘有营养的蔬菜还是值得的。

仔细逛一下菜市场，发现花3元钱就能做一盘家常菜的蔬菜还真是不少，这3元钱只是蔬菜的价格，不包括配料和人工费哦。除了今天和大家分享的10到家常菜外，还有麻婆豆腐，蒜泥空心菜，干锅花菜等等。所以在肉价格贵的时候，我们正好借此机会多吃蔬菜少吃肉，减肥省钱两不误。

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【小白菜炒面筋包】

准备食材：小白菜500克 面筋包4个

• 小白菜2元/斤，清炒小白菜过于清淡，面筋包油腻，两个蔬菜搭配起到互补作用。小白菜下锅翻炒快熟的时候，把面筋包捏碎，放入锅中和小白菜一起翻炒，放入适量盐炒匀即可，喜欢鲜口味的再适当放一些鸡精调味。

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【清炒四季豆】

准备食材：四季豆350克

• 四季豆市场价4元/斤，洗净后斜着切成薄片，250克四季豆切片，就能切出一盘出来，350克四季豆能切的更多。
• 锅里葱姜，干辣椒炒香后，放入四季豆片翻炒，四季豆翻炒变色后，放入少量的水继续翻炒，直到四季豆完全熟后放入适量盐炒匀，放入适量蒜片翻炒出蒜香味即可。​

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【洋葱炒鸡蛋】

准备食材：洋葱250克 鸡蛋2个

• 洋葱1.8元/斤，是一种很普通的廉价家常菜，可以帮助降低胆固醇，维持血压稳定，适当吃些洋葱对身体有好处的。
• 洋葱去掉外面一层皮后洗净，切成细丝，锅里油烧六成热后放入鸡蛋液，快速翻炒，炒好后盛出装入碗中。锅里留有底油，放入姜丝炝锅，放入洋葱丝翻炒，洋葱炒软后倒入鸡蛋一起翻炒，放入适量生抽，胡椒粉炒匀，放入少许青红辣椒丝点缀一下即可。

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【虎皮青椒】

准备食材：青椒400克

• 青椒2.5元/斤，做虎皮青椒，喜欢用薄皮青椒，不是很辣。青椒去籽后洗净，把青椒用刀拍一下，然后切成两半，放入油锅中煎至青椒皮有点焦黄，放入姜片炒香，放入适量生抽，适量醋，一勺糖翻炒均匀即可。

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【西芹百合】

准备食材：西芹250克 百合一个

• 西芹2.5元/斤，百合5元/斤，最近常吃这道菜，百合一片片剥开清洗干净后，放入沸水里焯一下，西芹撕去外面一层老筋，斜着切成薄片。
• 锅里油烧六成热，放入葱姜片炒香，放入西芹翻炒，西芹炒软后放入百合一起翻炒，放入适量盐炒匀，喜欢口味鲜一点的就适当的放入一点鸡精。

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【金针菇榨菜鸡蛋汤】

准备食材：金针菇250克 鸡蛋一个 榨菜一小片

• 金针菇市场价4元/斤，锅中放入适量的水烧开，金针菇去掉根部，洗净后切成两半。
• 锅中水烧开后放入锅中，放入少许榨菜丝，汤煮开后，放入鸡蛋液，搅拌成蛋花，放入适量盐，胡椒粉，适量香油或者橄榄油，最后出锅前放入葱花或者香菜即可。

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【韭菜炒毛豆】

准备食材：韭菜250克 毛豆200克

• 毛豆2元/斤，韭菜3元/斤，毛豆去掉外壳后洗净，放入锅里焯一下水，八成熟时盛出来装入碗中，锅中油烧六成热后放入韭菜，大火快速翻炒，放入毛豆一起翻炒，放入适量盐炒匀即可。

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【凉拌绿豆芽】

准备食材：绿豆芽400克 红辣椒一个

• 绿豆芽2元/斤，绿豆芽摘掉根后洗净，辣椒切成细丝，绿豆芽放入沸水中炒熟，捞出来沥干水，放入辣椒丝，适量橄榄油或者香油，盐，少许醋，适量香油拌匀即可。

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【醋溜土豆丝】

准备食材：土豆400克 青红椒适量

• 土豆2.5元/斤，土豆去皮洗净后切成薄片，用刀切成细丝，土豆丝粗细均匀。土豆丝放入水中，用手抓洗几遍，再用水冲洗掉淀粉，反复冲洗几次，直到水不再浑浊。
• 冲洗好的土豆丝放入水中，盆中是清水不再浑浊，说明淀粉冲洗的很干净。
• 土豆丝放入沸水里焯一下，焯水二三十秒，时间不宜过长，时间长影响土豆丝口感。焯过水的土豆丝快速放入冷水里过凉，防止土豆丝变软。
• 锅里放入适量油，油烧六成热后放入葱姜炒香，再放入青红辣椒翻炒两下。
• 放入土豆丝翻炒，放入适量陈醋，土豆丝颜色会有点变暗，陈醋醇香，如果喜欢土豆丝透亮，就放入适量的白醋。
• 放入少许糖提鲜，适量盐，鸡精调味，再淋上适量红辣油，翻炒均匀即可。

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【黄瓜炒鸡蛋】

准备食材：黄瓜一根 鸡蛋2个 红辣椒一个

• 黄瓜2元/斤 ，鸡蛋6.5元/斤，黄瓜去掉皮后，切成薄片，辣椒切成细丝备用，锅中油烧六成热后放入鸡蛋液，大火快速翻炒，放入黄瓜片，辣椒丝翻炒，放入适量盐，胡椒粉炒匀即可。