清蒸咸肉螃蟹的正确方法 南瓜咸肉蒸白蟹除了清蒸

昨天饭后去散步，走到和义大道，1844犹如新晋贵族，让人耳目一新。当代艺术中心里有新娘婚纱走秀，T台两边坐满了看客，听着萨克斯等着开场；模特儿们穿着婚纱在后台外面候场，人手一部手机，玩自拍、玩游戏，旁边是她们吃剩下的饭盒，放得横七竖八。

我喜欢看这样的场景，高端大气的时尚场面背后，是活色生香的寻常人等，瘦骨嶙峋的漂亮模特吃的是盒饭，不是琼浆玉液；那边是期待精彩的看客，这里是百无聊赖的演员，人生的境遇大抵如此。

宁波靠海，海鲜新鲜又肥美，吃白蟹通常是水煮或葱油，换一种新鲜的吃法其实也不错，就像在演出现场的后台看模特，别有一番滋味。

主料：小娘蟹2只（即母蟹）（大的白蟹1只也够了），日本南瓜300克，家乡咸肉50克

辅料：姜2片，葱1根，生油15毫升，油20毫升

做法：1、南瓜去皮去籽切成厚片（约0.7厘米），排在碗底（找个底大一点的碗或盘）。

2、咸肉切2毫米薄片，排在南瓜片上。

3、白蟹洗净，打开壳，挖去腮，身体部分斩块，排在咸肉上，姜片切成姜丝放在蟹块上，再盖上蟹盖。

4、大火烧开水，放入蟹碗，加盖蒸12分钟，关火焖5分钟。

5、小葱切粒，加入蒸熟的蟹里，加1大勺生抽。

6、热锅加油烧至冒烟，淋在葱粒上激出香气。

小贴士：南瓜片可以切厚一点，很容易熟，也非常好吃，咸肉尽量切薄一点，不然会很咸。

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