好吃的适合秋冬吃的炖菜，无论有钱没钱春天要常吃这5道炖菜

无论有钱没钱，春天要常吃这5道炖菜，软烂入味好消化，身体强壮气色好

最近一直窝在家里，天天期盼着疫情早日结束。看着某个城市开始清零，内心也充满了期待和喜悦。处在这样一个特殊时期，一切似乎按下了暂停键，但‬不管怎样，生活都要继续，一家人的起居生活都要照顾好，一日三餐也要吃饱吃好。

到了春季，除了炒时令的蔬菜之外，家里还经常制作一些可口的炖菜，这种热热乎乎的半汤半菜，更适合二位老人的胃口，他们平时就喜欢吃一些软烂好咀嚼的食物，对炖菜也是情有独钟。今天整理了5道我家常吃的炖菜，感兴趣的朋友可以做给家人吃。

咸肉炖春笋

需要食材：咸五花肉30克、春笋350克、姜1块、小葱2根

需要调料：盐2克、味精1克、鸡粉2克、胡椒粉1克、料酒15克、香油1克

制作方法：

1、咸五花肉用温水清洗干净，切成均匀的薄片。春笋剥去外壳，切掉老根部，再切成5厘米长的厚片。生姜去皮切成薄片，小葱切成葱花。

2、炒锅里放入适量的清水，放入少许料酒，放入咸肉煮2分钟左右，捞出沥干水分。

3、把春笋也放入开水中煮三到四分钟左右，捞出备用。

4、炒锅烧热，放入少许食用油，放入姜片爆香，放入咸五花肉片翻炒片刻，煸炒出油脂后，放入笋片翻炒片刻，烹入少许料酒去腥。

5、加入适量的清水没过笋片，放入少许盐、味精、鸡粉和胡椒粉调味，炖15分钟左右，淋入少许香油提味，撒上小葱花即可。

东北一锅出

需要食材：排骨100克、土豆100克、南瓜150克、豆角200克、玉米棒1根、大葱1段、姜1块、发好的面团适量

需要调料：盐4克、味精2克、鸡精2克、酱油15克、老抽5克、十三香1克、八角2个

制作过程：

1、排骨剁成块，放入冷水锅里焯水，加入料酒去腥，开锅后捞出清洗干净。

2、南瓜洗干净切成大块，土豆去皮切成大块，冲洗干净。豆角摘洗干净后掰成两半，玉米切成小段。大葱切成段，姜切成薄片。

3、炒锅烧热放入底油，放入葱段、姜片和八角爆香，放入排骨翻炒片刻，烹入少许料酒去腥，加入少许十三香和酱油炒香。

4、加入适量清水没过排骨，炖30分钟左右。把面团撒上一点面粉揉至排气，再扯‬成均匀的长条成‬花卷‬状‬。

5、放入土豆、南瓜、豆角‬和‬玉米翻炒均匀，加入少许老抽调色，加入少许盐、味精和鸡精调味，盖好盖子小火‬焖15分钟。

6、掀开锅盖，在‬菜‬上‬放入面卷子排列‬整齐，再炖10分钟左右撒上‬葱花即可。

白菜炖粉条

需要食材：白菜、猪肉‬、粉条、葱姜少许

需要调料：盐、味精、料酒、胡椒粉

制作步骤：

1、白菜切成六厘米左右的长条，放入清水里清洗干净。猪肉切成薄片，粉条用开水泡发，剪短备用。大葱切碎，姜切成末。

2、炒锅上火烧热，放入少许食用油，放入猪肉片煸炒至变色，放入葱姜末炒香，烹入少许料酒去腥。

3、放入白菜条煸炒至断生，加入少许清水，放入少许盐、味精和胡椒粉调味。开锅后转小火炖10分钟左右，放入粉条炖5分钟左右，大火收汁即可。

鸡块炖芋头

需要食材：鸡腿、小芋头、大葱、姜

需要调料：盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、香辣酱‬

制作过程：

1、鸡腿剁成大块，用清水浸泡十五分钟左右。大葱切成段，姜切成薄片。

2、小芋头用钢丝球刷洗干净，放入锅中蒸十五分钟左右，剥掉外皮备用。

3、炒锅烧热，倒入少许食用油爆香葱段和姜片，放入鸡块翻炒至表面变色，加入‬少许香辣酱‬炒出红油，烹入少许料酒去腥，加入少许生抽炒香，再加入适量清水没过鸡块。

4、加入适量的盐炖10分钟左右，放入小芋头，放入少许老抽调色，放入少许味精、鸡精调味，再炖15分钟左右，开大火收浓汤汁即可。

骨头炖酸菜

需要食材：酸菜1颗、粉条1把、大葱1根、姜1块、大骨头1000克、香菜1颗

需要调料：盐3克、味精1克、鸡精2克、料酒10克、胡椒粉2克、大料1个

制作过程：

1、酸菜洗净，去掉根部，顶刀切成均匀的丝。大骨头敲成两块，放入清水里浸泡30分钟左右，捞出沥干水分。

2、大葱切段，姜洗净切成姜片。粉条用清水浸泡20分钟左右，剪短备用。

3、砂锅洗净上火，放入少许色拉油，放入骨头翻炒均匀，放入大料、葱花、姜片爆香，烹入少许料酒去腥。加入适量清水抹过排骨。

4、放入少许盐调味，炖40分钟左右后，放入酸菜丝和粉条炖15分钟左右。

5、放入少许味精、鸡精和胡椒粉调味，放入少许香菜段即可。

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