如何做培根鸡肉卷？看西餐如何烹饪大鱼大肉

西餐与中餐在食材的处理、搭配和烹饪方法上有诸多区别，培根鸡肉卷是一个比较典型的例子。详见黎昕的视频演示。

By 黎昕Cathy的阳光料理 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿肉 4块
• 培根 4条
• 菠菜 1把
• 松子仁 2汤匙
• 面包屑 半杯
• 盐和胡椒 调味
• 淀粉 1茶匙
• 料酒（白葡萄酒） 1杯
• 鸡汤 1杯

做法步骤

1、将鸡腿肉去骨砸薄（详见视频演示）

2、炒菠菜、松子仁和面包屑（详见视频演示）

3、把菠菜混合物卷入鸡腿肉中（详见视频演示）

4、外面裹上一条培根，再用棉线绳捆绑固定（详见视频演示）

5、在平底锅中把培根鸡肉卷煎至金黄（详见视频演示）

6、放入烤盘中，倒入酒和鸡汤，180摄氏度烤20分钟（详见视频演示）

7、从烤箱取出后，把烤盘内的汁倒入小锅煮开，加水淀粉熬至浓稠。剪断肉卷上的棉线，切开搬盘，浇汁，享用！（详见视频演示）

小贴士

如果你喜欢奶油的味道，熬制酱汁时可以添加1勺奶油。

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