在家自制草莓果酱的方法 自制整颗草莓果酱
人气：366 ℃/2024-01-26 22:02:37
最近在追《昨日的美食》
咱来做第二集出现的草莓果酱
材料
草莓果酱
600g 草莓
200g 糖
2个454g吐司（配方来自《面包师学徒》）
610g 高筋面粉
10.8g 盐
37.7g 奶粉
47.1g 砂糖
6.2g 酵母
46.8g 室温鸡蛋
47.1g 黄油
369-397g 清水
步 骤
洗草莓，用小苏打泡几分钟。
草莓去蒂，称重。
加入草莓三分之一重量的白砂糖。
摇晃一下，让白砂糖包裹每一颗草莓。
沸水煮瓶子消毒。（我用的瓶子容量500ml，500g草莓准备300ml瓶子就够了）
倒扣在干净的茶巾上，放凉。
3小时后，草莓出水变得软趴趴的。
全部倒进锅里，中火煮。
咕嘟咕嘟，煮半小时左右，水份大量减少，变成浓稠的糖浆，草莓内部也充盈了糖浆。
不时撇去浮沫。
一斤草莓煮到最后只剩半瓶子了。装入罐中。
烤一些面包片。食谱来自《学徒面包师》，即使用面包机做也很好吃。放在烤箱上层，不预热200度烤5分钟左右。
还做了抹茶松饼。
往面包上抹黄油，再铺草莓，吃了一口就受不了了，甜的不行。
草莓浮沫泡红茶还不错。
任何水果都可以这样做成果酱，一般会加入水果重量一半的糖。
糖可以帮助延长保存时间。我用了大概500g草莓，一个星期就能吃完，所以只加了三分之一重量的糖。
我买的草莓不甜，有点酸，用来做果酱比较合适。
我是Phina买汰烧
在这里做菜、拍视频
分享有意思的信息
