孩子吃的苦瓜炒鸡蛋怎么做？苦瓜炒蛋特别版一上桌

小时候的味道！

By 邱八九十

用料

• 鸡蛋 3个
• 苦瓜 2根
• 花椒 6粒
• 食盐 适量
• 味精 适量
• 菜籽油 适量
• 姜 4片
• 蒜 3瓣

做法步骤

1、备菜！苦瓜处理好后切薄片，姜蒜处理可以按个人喜好，切片或者弄碎。

2、三个鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

3、放入适量油，能把锅面铺一层就好了，千万别多了。热油，热好了就直接把苦瓜倒入，翻炒。这个时间的话我不好说。意会吧。炒到下一个步骤的款式就差不多了。

4、我一般还是时而大火，时而小火。炒到外表有些糊就可以了。这样子可以去苦味也会变得很香。依据个人喜好也可以再糊一些。小时候我们这样炒苦瓜不加蛋的话就会炒得更糊一点，人间美味了！

5、装盘备用

6、热油

7、倒入蛋液，热油充分了(注意安全哦)再倒蛋液，蛋会变多哦。

8、炒好蛋(嫩或老根据喜好)加入花椒、姜蒜翻炒！

9、然后就直接倒备好的苦瓜(我吃油的直接用炒完蛋的就可以了，如果喜欢油大的也就可以加油，就别加菜籽油了，加其他的。)，翻炒！不用太久。

10、这个过程就是调味的过程就可以了。调好味关火！

11、成品，无滤镜。色香味都有了。(实际颜色淡一点点。)

小贴士

1.蛋要多的话就是油还是得够，火不能小，锅铲还是得操作一下。个人感觉哈。 2.味道挺香的，盐适量就好！ 3.容易做的家常菜！

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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