蔓越莓贝果面包加芝士：低糖油主食面包抹茶蔓越莓贝果

这款贝果做了很久了，但是一直没有上，因为对抹茶不满意……想要用正宗的日本抹茶粉来做，然而我的日本朋友们因为yq回不来也回不去，暂时没有人帮我买。

贝果在中国流行也就是近几年的事情，因为低脂低糖，备受健身人群的推崇。一次性短时间发酵和充满嚼劲的口感，是贝果的最大魅力和特色。正宗的贝果，第一口咬下去外皮是松脆的，能听到咬下去的那清脆的声音，但是再往深入咬，又是柔软而富有弹性的，在嘴里要咀嚼好一会儿才能咽下，是锻炼腮帮子超好的食物。所以你别看它小小的个头，吃起来饱腹感很强，再加入一些夹馅儿，配上一杯牛奶或者咖啡，就是非常扎实的一顿早餐了。

之前分享过腊肠香葱贝果和红茶蔓越莓贝果，今天再来分享一款抹茶蔓越莓贝果，特别适合夏天。

高粉184

低粉16

糖10（可以不放，不过抹茶会有点微苦）

盐3

抹茶粉2

奶粉10

干酵母3

水112

油8（可以不放）

蔓越莓10

1.除黄油外的所有材料放入厨师机，低速搅拌均匀以后，中高速揉至能拉出有韧性的厚膜。放入软化的黄油，低速揉至黄油完全吸收，转高速揉至8成筋。然后加入蔓越莓揉均匀即可。

2.揉好的面团分割成4份，滚圆松弛15分钟。

3.擀成长方形，光滑面朝下，从上往下卷起来，捏紧收口，再搓长一点。

4.其中一端用擀面杖擀薄，或者直接用手撑开，包入另外一端，捏紧收口，放到烘焙纸上。

5.35度，发酵半个小时。

6.1000g水、50g糖煮至微沸，入贝果两面各煮30秒。

7.烤箱215度，烤20分钟左右。

抹茶的微苦和蔓越莓的酸甜，口味非常很搭配，而且非常夏天呐！

注意：

1.面粉的吸水量不同，要预留10g左右的液体作调整。

2.烘烤时间要根据自己烤箱情况和实际状态灵活调整。

3.鲜酵母的使用量是干酵母的3倍。

以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！