粽子:咸蛋黄肉粽子
人气:427 ℃/2024-01-26 07:41:58
还记得小时候,每逢五月初,奶奶就会洗粽叶、浸糯米、包粽子。粽子叶卷起来,裹入糯米、猪肉和咸蛋黄,用熟练的手法包起来裹上绳子,每一个都精致可爱。粽子熬煮的过程,散发出阵阵清香,馋得让我口水直流,恨不得马上从锅里拿起一个就吃。 现在很少人会自己包粽子了,超市里也有各种不同口味的粽子,但我最怀念的依然是奶奶的咸蛋黄猪肉粽子,软绵绵的糯米夹带着流沙的蛋黄,一个下来,超级满足,于是便自己做起来啦。
By 吾爱烘焙_ 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 粽子叶 适量
- 猪肉 200g
- 咸蛋黄 4个
- 糯米 500g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
做法步骤
1、糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。
2、浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀,静止入味1小时。
3、猪肉切成小块,放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
4、取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
5、锅中放入水和粽子叶煮沸,也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
6、洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
7、加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
8、用麻绳扎紧粽子成三角形,最后放入锅中大火熬煮。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。