99五荤五素双人餐 清清爽爽3个菜荤中有素真好吃

周日，晒晒我和儿子娘儿俩的午餐！

肉末炒三丁，香煎猪排，菠菜肉丸汤，清清爽爽3个菜，个个都是荤菜，却也是荤中带素，荤而不腻，简单易做，味道还挺好吃呢！

个个都是儿子喜欢的菜，难怪儿子直呼：“丰盛！”

有网友看了我的朋友圈，一针见血地感慨：老公和儿子的待遇真不同啊！只有老公在的时候，不去菜场，全素菜；儿子在家，全是肉。

哈哈，嘘！轻一点，别被我老公听见了，其实只是巧合啦！

男孩子们，处于生长发育期，吃啥都能消化，这个年龄段，最喜欢吃肉啦！

早上去菜场，看到大排很新鲜，就叫肉店老板切了2片，简单一煎，真是香啊，外酥内嫩，好吃极了！

我们娘儿俩吃得津津有味啊！

而且，这3个都是快手菜，只要准备好食材，真正做起来，15分钟就能上桌！

为什么我记得这么清楚？

因为我11点半出门要去接儿子放学，到家差不多12点了，回家后立即开始做菜，很快就可以吃了。

肉末炒三丁，用肉末和毛豆、胡萝卜、茭白一起炒，颜色清新亮丽，看着养眼，吃着鲜美，做着简单，儿子最喜欢啦！

这里的肉末，其实也算肉末，应该是肉丁，保持颗粒性哦，吃起来又鲜又嫩，好吃极了！

再来一碗菠菜肉丸汤，又香又鲜又好喝，做法也极其简单！

老公一咬，大为惊讶：“咦，这个牛肉丸好吃！”

嘿嘿，那当然，朋友说这是非常有名的潮汕牛肉丸呢，果然名不虚传，肉质紧实，弹牙好吃呢！

下面来说下做法。

首先新鲜猪排隔着保鲜袋用刀背拍几下，这样猪排会变薄，也更入味。加适量烤肉料，充分按摩。如果没有烤肉料，就加适量盐、料酒和酱油按摩均匀，放冰箱腌制。

牛肉丸提前从冷冻室拿出几颗，放外面解冻。

这个肉丸不错，一股牛肉的香气，还真不是那种满大街的淀粉肉丸可以比拟的，还送了沙茶酱料包。

准备其它食材。

剥取新鲜毛豆，胡萝卜和茭白切丁，鲜肉切丁，加盐、酱油、料酒和淀粉腌制，菠菜洗净，肉丸

再告诉你一个快速煮饭的小窍门，不用电饭煲，用珐琅锅或铸铁锅或砂锅煮，10分钟就可以搞定哦。

首先大米洗净，加水稍微浸泡几分钟。

珐琅锅或铸铁锅或砂锅底部刷少许油，加入大米，加少许水，没过米一点点就可以，盖上盖子，中火煮开后，关最小火，煮10分钟，立即关火焖着，吃的时候再开盖。

雪平锅煮一锅开水，加入毛豆焯水。

毛豆差不多时，加入茭白和胡萝卜丁也焯下，捞出沥水。

这样把食材先焯下，可以使炒出来的菜颜色更漂亮，味道更好吃，做菜速度也更快。

做好以上准备工作，我就出门去接儿子了。

回家了，咱真正开始做菜了哦。

锅内先加少许油，加入腌制好的肉丁翻炒，至变色。

加入焯好的蔬菜丁，翻炒几下，加盐调味，立刻就可以出锅。

这个菜估计1~2分钟就够了，因为焯好的蔬菜丁本来就已经熟了呀。

接下去用同一个锅煮汤，牛肉丸加水煮开。

沸腾后，牛肉丸上浮，放入菠菜，最后加盐和料酒调味，分分钟出锅啊，菠菜一会儿就熟，千万别久了。

第二个菜也很快上桌，差不多只是煮一锅开水的时间。

在煮汤的间隙，分别把玉米淀粉、蛋液、面包糠放入3个盘中，把牛排依次过这样3关哦。

牛排先沾上玉米淀粉，再沾上蛋液。

最后裹上面包糠。

平底锅加适量油，稍微热一下，加入大排，中小火，煎至两面金黄。

煮汤和煎牛排可以同时进行哦！

最后，把米饭盛出来，3个菜都端上桌，是不是很快呀？