如何制作南瓜花生芝麻？南瓜芝麻要常吃健脑又益智

南瓜芝麻要常吃，健脑又益智，这么做，全家都爱吃！

大脑是人体最重要的器官，无论老少，无论哪个年龄段都有补脑健脑的需要。日常生活中，我们除了保持适当的运动以及足够的睡眠来补养大脑之外，还得通过食物来给大脑补充能量。

随着年龄的增长，我们脑细胞损耗及死亡数会逐渐增加，脑功能便会逐渐衰退，以至于出现记忆力下降或者知力变差等等状况，这样就更需要我们来锻炼大脑和及时供给大脑营养了。关于能补脑健脑的食品有很多，比如核桃，花生，海带，鸡蛋等等，还有一样重要的食材是补脑的佳品，都被大伙忽略了，这就是南瓜。

古人讲究食补，创造出许多有益健康的药膳，是很有道理的！俗话说，是药三分毒，但是食补就是非常安全又健康的。都说绿色蔬菜中含有丰富的维生素A，可是南瓜中的维生素A也相当丰富。南瓜是生活中我们常见的蔬菜，有黄色的，绿色的，有大有小，品种多但营养都很高。南瓜中还有一种极佳的益脑元素——p-胡萝卜素。科学家研究发现，多摄取β-胡萝卜素可以维持较为敏锐的思考能力，所以经常吃点南瓜能够醒脑提神，很适合神经衰弱、记忆力减退的人群食用。

在十种最健脑的食物排行中，南瓜竟然排第一，而我们都认为很补脑的食品核桃次居第二，这真是被我们都忽略了，这个普通常见的食材我们真应该重视起来。

南瓜的吃法很多，可以炖菜，可以直接蒸熟了就吃。南瓜色泽鲜艳好看，我们还可以拿来做面食，做点心。今天我就推荐一种非常好吃的南瓜小饼的做法，不用油炸，吃起来健康，很着迷。同时这个南瓜小饼还加了一样很补脑的食材：黑芝麻。

黑芝麻中含有的脂肪大多数为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸被认为拥有延年益寿的神奇功效，能够起到健脑益智的作用。所以，今天的这个小饼完美了，补脑益智超厉害。

材料：南瓜250克，糯米粉250克，黑芝麻、椰蓉，糖适量

做法：

1、南瓜切块，去掉里面的瓤，用蒸锅蒸20分钟，蒸熟备用。

2、把南瓜放入搅拌机，加水，水和南瓜的比例为1:2，启动机器搅打成细腻的南瓜泥。

3、用南瓜泥来和糯米粉。一点点放南瓜泥，一边放，一边搅拌，然后用手揉，因为南瓜的的含水量都不一样，所以，糯米粉所用的南瓜泥就不一样，自己掌握，别放多了。

4、最后把南瓜和成一个柔软的面团就行，糯米粉面团不粘手，不要和得太硬了，和饺子面团的软硬度差不多就行。

5、黑芝麻用料理机搅打成粉状，黑芝麻粉，白糖，椰蓉用2：2：1的比例来调和成馅。

6、混合就可以用，可以一边包一边混合，免得做的多了剩余。

7、揪下一块和好的南瓜面团，大小乒乓球的样子差不多，做成一个碗状，放入一勺黑芝麻馅，收口包好直接压成将近1厘米厚的饼状。

8、小饼直接排入平底锅中，不用刷油，小火慢烙。

9、看到小饼的表面烙出了焦黄的样子后可以刷点油在两面翻动烙，小饼鼓起又落下就熟了。

小贴士：

如果用水分很大的南瓜，蒸熟后直接用勺子碾成泥状就可以来和糯米粉，我用的南瓜比较干，所以加水搅打成泥状来做的，自己掌握南瓜泥的用量，能把糯米粉和成柔软的面团就行，不要让面团硬了。

烙的时候如果喜欢吃油大一点的可以放油，不过我的这个方法非常好，不油腻，微微有点油，吃起来很香，推荐试试。

馅里我加了点椰蓉增香，没有可以不放，黑芝麻用料理机搅打成粉吃起来口感好，如果不想搅打用擀面杖来碾压也可以，不要整粒放，那样黑芝麻的香味散发不出来。