轻乳酪和重乳酪哪个好吃？入口即化的轻乳酪配上咖啡和黄油

每次和小姐妹喝下午茶，总是要点上一份轻乳酪，这次做了超级美味的轻乳酪蛋糕，在家就能开下午茶party啦~

用 料

• 奶油奶酪80克
• 黄油20克
• 咖啡40克
• 咖啡粉2克
• 白巧克力20克
• 低筋粉30克
• 鸡蛋2个
• 细砂糖38克

做 法

1.准备好所有材料，模具推荐用不沾模，或者刷脱模膏，鸡蛋蛋清分离，蛋清先放冰箱冷藏

2.把奶油奶酪80g，黄油20g，白巧克力20g，咖啡40g（用挂耳和热水冲出来的，可以冲的浓一点），咖啡粉2g（光用咖啡味道太淡了，加一条速溶黑咖啡粉刚好）

3.全都放盆里，微波炉加热30秒，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒

4.然后把低筋粉筛进奶酪糊里，用蛋抽划Z字搅拌至无颗粒

5.加入两个蛋黄，搅拌至顺滑，预热烤箱160℃

5.接着开始打蛋清，细砂糖分三次加入蛋清，一开始打到粗泡第一次加糖，第二次是蛋清开始细腻再加，第三次是刚开始出现纹路时加入

6.蛋清打到湿性发泡就可以，就是提起打蛋头会有大弯勾，别打太过了，容易开裂

7.先取1/3打发好的蛋清到面糊中翻拌均匀，再把拌匀的面糊倒入蛋清盆中，继续翻拌均匀

8. 然后把面糊装进裱花袋里，再挤入模具里，这样气泡会好很多（这里小心动作要快，有咖啡，消泡速度很快

9.烤盘里倒热水，然后把盛有面糊的模具放进烤箱。152℃烤25分钟就可以啦，结束之后不要立马拿出来，等烤箱降温到100℃左右再拿出来

10.完成啦可以融化巧克力淋在甜甜圈上，更好吃哦～白巧黑巧都可以，超级好吃！刚出炉的最好吃！冷的口感不同，建议加热吃哦～

1、方子糖量不多，千万别再减糖了

2、咖啡可以选品质稍微好一点的，做出来的成品更好吃

3、小朋友也能吃，不算很重的咖啡味

最喜欢甜甜圈啦，所以做了甜甜圈造型的轻乳酪蛋糕~淡淡的咖啡香，吃起来一点点咖啡味～蛋糕甜度不会太甜，因为奶油奶酪会略微有点酸，白巧克力和细砂糖都是中和这个酸，所以千万别再减糖啦！好好吃的！

下次还想要看什么甜点的烘焙教程，或者是有什么特别好吃的推荐都可以在评论区留言告诉我呀。期待和你们的互动。