团圆吃什么馅的饺子好吃？中秋家宴团圆的饺子不能少

中秋家宴，团圆的饺子不能少，这种馅最合适，清爽好吃不油腻！

每年的农历八月十五，是传统的中秋佳节，这一天无论工作有多忙，都要赶回去和家人吃顿团圆饭，中秋家宴和除夕的团圆饭一样，代表着团团圆圆。中秋吃月饼，除夕吃饺子，都有着团圆美满的寓意。

今年的中秋节更是与往年不同，因为中秋节和国庆节在同一天，好多年才能遇到一次。今年的中秋节恰逢国庆八天休息，高速又免费，远方的人也能赶回去和家人团圆，准备好月饼就出发吧！

中秋这天全家人围坐在一起，吃过中秋家宴后，还要赏月吃月饼，这是流传了上千年的老传统。圆圆的月光下吃月饼，有着许多美丽的传说，“嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”、“玉兔捣药”等神话传说都与月亮有关。古代有春祭日，秋祭月的习俗，中秋这天就是祭拜月神的日子。

中秋节还是老百姓走亲戚的节日，每到这一天，带上月饼去看望父母亲朋，一起吃顿团圆饭。中秋家宴上，除了山珍海味，饺子自然也是少不了的。家宴上菜品丰盛，这时候饺子就要清爽不油腻才合适。

今天给大家分享一种素馅饺子，学会了中秋家宴上做给家人吃，清爽好吃不油腻。

【食材】

饺子馅：韭菜250克、鸡蛋3个、木耳50克、虾皮10克

饺子皮：高筋面粉500克、鸡蛋1个、盐2克

【饺子制作步骤】

饺子皮

1，把500克面粉倒入面盆中，加入2克盐，打入1个鸡蛋拌匀。

2，250克室温水慢慢倒入面盆中，把面粉全部打湿后，用手搓成面絮。

3，把面絮反复揉到表面光滑，面盆上没有面粉，手上也不粘面粉，这时用保鲜膜把面团覆盖。

4，20分钟后继续把面团揉光滑，这时的面团已经比较软，一直揉到中间细腻没有小气泡为止。

5，揉好的面团继续盖上保鲜膜，松弛备用，等饺子馅调好就可以擀饺子皮了。

调饺子馅

1，250克韭菜择去黄叶，洗干净晾干水。木耳用温水泡发。

2，3个鸡蛋打成蛋液，热锅凉油，油温五成热时放入葱姜、花椒、大料炸出香味。

3，捞出油锅里的配料，留油倒入蛋液划散煎黄。

4，鸡蛋煎好后盛出备用，把50克虾皮小火炒香。

5，晾干水的韭菜切碎，拌上熟油防止韭菜出汤。

6，泡发的木耳洗干净泥沙，控干水切碎。

7，把韭菜、木耳、鸡蛋、虾皮混合，加入蚝油20克、鸡精味精各2克、十三香3克、胡椒粉2克、白糖2克、盐5克拌匀，这样饺子馅就拌好了。

包饺子

1，已经揉好的面团拿出来继续揉光，一分为二切开，撒上干面粉搓成条。

2，把搓成条的面团掐成均匀的面剂子，撒干面粉防止粘连。

3，把面剂子一个个按扁后盖严，防止面剂子风干，用擀面杖把面剂子擀成饺子皮。

4，一个人擀饺子皮，另一个人就可以包饺子了，团圆饺子就应该全家围在一起，热热闹闹的包饺子。

煮饺子

1，锅里烧水，水开后把包好的饺子下锅，要迅速用锅铲转动锅里的饺子，猛火继续烧水。

2，饺子下锅后水烧开，饺子飘起来时，把关调小，盖上锅盖。

3，继续煮3分钟左右，饺子变大时，就可以捞出来装盘，蘸上调料汁，就可以开吃了。这个馅的饺子清爽好吃又不腻，可以让您的中秋家宴锦上添花。

【提示】

1，韭菜鲜香味道好，但洗净后要晾干水，切碎后要马上拌上油，这样调出来的饺子馅就不会有汤水。

2，木耳要提前泡发，虾皮炒香后拌馅没有腥味。

3，饺子皮除了面粉要选对，面团也要揉好，擀出来的饺子皮才能劲道好吃。

中秋家宴，团圆的饺子不能少，这种馅最合适，清爽好吃不油腻！

明天是中秋节，又恰逢国庆，您的中秋家宴准备了吗？有没有打算包饺子？请在下方留言评论出来吧！

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